Monthly Archives: mars 2023

Recette n°9634: Le melon à l’apéritif en 10 recettes

Publié le mars 12, 2023 par marielauref

Pour 1 melon ( charentais)): 1- Traditionnel: Sur des mini brochettes, intercaler des cubes ou billes de melon + des lanières de jambon de pays, jambon cru, de Parme … ou bien entourer chaque bille ou cube de melon avec … Lire la suite →

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Recette n°9633: (cuisine juive – dessert) Oreilles d’Aman

Publié le mars 12, 2023 par marielauref

. Gâteaux servis pour la fête de Pourim. Pour 20 gâteaux environ: 150 g de graines de pavot 300 g de farine 1 sachet de levure chimique 3 oeufs 75 g ( 3 c à s) de sucre en poudre … Lire la suite →

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Recette n°9632: (Tunisie – cuisine juive) « Msoki » ou Epaule d’agneau aux légumes de printemps

Publié le mars 12, 2023 par marielauref

. Plat de la Pâque. Pour 6 personnes: 1 épaule d’agneau désossée d’environ 1,5 kg, coupée en dés 3 gousses d’ail 500 g de petits oignons nouveaux ( grelots) 500 g de carottes 500 g de fèves vertes décortiquées ( … Lire la suite →

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Recette n°9631: (entrée chaude) Huîtres gratinées à la crème de Camembert

Publié le mars 12, 2023 par marielauref

Pour 6 personnes: 24 huîtres 1/2 Camembert 25 cl ( 1/4 de litre= 250 g) de crème fraîche 2 cuillères à café de Maïzena ( fécule) poivre Facultatif: 2 kg environ de gros sel pour faire un lit où seront … Lire la suite →

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Recette n°9630: (Savoie – dessert chaud) Poires à la savoyarde

Publié le mars 11, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de poires à cuire 10 cl ( 100 g – 1 dl) de crème fraîche 80 g de beurre mou 150 g de sucre en poudre (accompagnement: Jurançon blanc ou vin de paille) ……………………………………………………………….. Allumer … Lire la suite →

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Recette n°9629: Biscottes au Roquefort

Publié le mars 11, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 biscottes 4 petits-suisses 250 g de Roquefort 30 g de cerneaux de noix 1 pincée de piment en poudre 30 g de beurre mou (accompagnement: salade verte) …………………………………………………… Allumer le four th 6 (180°). Hacher finement … Lire la suite →

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Recette n°9628: (dessert) Gâteau aux framboises

Publié le mars 11, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 6 oeufs 2 cuillères à soupe de fécule (Maïzena) 150 g de sucre en poudre Sucre glace 125 g de poudre d’amandes 100 g d’amandes mondées ( = sans peau) grillées et hachées ou effilées … Lire la suite →

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Recette n°9627: (légume) Compote de pommes et kiwis à l’oignon

Publié le mars 11, 2023 par marielauref

Pour 3 à 4 personnes: 2 pommes 2 kiwis 1 gros oignon rouge 1 cuillère à soupe de cassonade ( sucre roux) 1 cuillère à soupe de vinaigre sel …………………………………………. Peler et épépiner les pommes. Les couper en petits morceaux. … Lire la suite →

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Recette n°9626: (France/Rhône-Alpes, Lyon – abats) Boudins à la lyonnaise

Publié le mars 11, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes 4 parts de boudin noir 3 parts de boudin blanc 150 g d’oignons Le jus d’1/2 citron 1 ou 2 cuillères à soupe de persil haché 70 g de beurre sel, poivre (accompagnement: frites, compote de pommes … Lire la suite →

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Recette n°9625 (soupe) Potage au curry

Publié le mars 11, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 litre 1/4 de bouillon de poule ( volaille ( eau + cubes)) 1 pomme 1 petite boîte de sauce tomate 2 cuillères à soupe de Perles du Japon ( tapioca) 1 cuillère à café de curry … Lire la suite →

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