Monthly Archives: avril 2023

Recette n°9878: (île de Malte – soupe) « Minestra tal-Haxix » ou Potage de légumes

Publié le avril 21, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de potiron 1/2 chou vert 1 petit chou-fleur 2 oignons 2 carottes 2 navets 2 pommes de terre 2 courgettes 2 tomates 1 cuillère à soupe de sauce tomate 30 g de beurre 200 g … Lire la suite →

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Recette n°9877: (Italie/Piémont) Risotto rouge

Publié le avril 20, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 330 g de riz rond: Arborio …. 500 g de haricots rouges Borlotti, cuits ( conserve) — ou autres petits haricots rouges 2 oignons rouges 2 petites salades pommées Trévises ( chicorée rouge de Vérone) … Lire la suite →

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Recette n°9876: Omelette aux croûtons à l’ail

Publié le avril 20, 2023 par marielauref

Pour 2 personnes: 3 oeufs 1 gousse d’ail 1 tranche de pain rassis 2 cuillères à soupe de Gruyère ou de Parmesan râpé 50 g de beurre sel …………………………………………………………….. Peler la gousse d’ail. La couper en 2 .- En frotter … Lire la suite →

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Recette n°9875: (Corse- dessert) Torta castagnina

Publié le avril 20, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 300 g de farine de châtaignes 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 pincée de sel 1 poignée de pignons 1 poignée de raisins secs ………………………………………………… Faire tremper les raisins secs 30 mn dans de … Lire la suite →

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Recette n°9874: (entrée) Pâté de foies de poulet

Publié le avril 20, 2023 par marielauref

. A préparer 2 jours avant. Pour 4 à 6 personnes: 250 g de foies de poulet 200 g de chair à saucisse 120 g de lard gras en fines tranches, de la barde 1 oeuf 1 pincée de thym … Lire la suite →

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Recette n°9873: (dessert) Le Mandarin

Publié le avril 20, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 150 g de farine 1 cuillère à soupe de fécule ( Maïzena) 1 sachet de levure chimique 3 oeufs 150 g de sucre glace 1 orange 5 cuillères à soupe d’huile 1 pincée de sel … Lire la suite →

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Recette n°9872: (Corse – légume) Ragoût de pommes de terres aux olives noires

Publié le avril 20, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 12 pommes de terre moyennes 4 gousses d’ail 2 oignons 1 poignée d’olives noires dénoyautées ou pas 25 cl (250 g) de sauce tomate 1 bouquet garni 1 pincée de Nepita ( menthe) 1 pincée de Persa … Lire la suite →

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Recette n°9871: (Corée) « Samgyupsal-gui » ou Poitrine de porc marinée et grillée

Publié le avril 20, 2023 par marielauref

Pour4 à 6 personnes: 800 g de poitrine de porc ( non salée) coupée en tranches 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé ( ou en poudre) 2 cuillères à soupe d’ail finement haché 2 cuillères à soupe d’huile … Lire la suite →

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Recette n°9870: (Corée – entrée) « Oi Namul » ou Salade de concombre aux épices

Publié le avril 20, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 concombre 2 blancs de poireaux 1 cuillère à café de vinaigre de riz 1 cuillère à café de Kochugaru ( piment en poudre) 1 cuillère à café de sel 1/2 cuillère à soupe de sucre en … Lire la suite →

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Recette n°9869: (dessert chaud) Pommes farcies

Publié le avril 19, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 grosses pommes 2 cuillères à soupe de raisins secs 40 g d’écorce d’orange confite 2 cuillères à soupe de miel liquide 10 cl de vin blanc liquoreux ( moelleux: Jurançon, Monbazillac, vieilles vignes …..) 3 cuillères … Lire la suite →

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