Tag Archives: anchois

Recette n°1769: Tournedos à la niçoise

Publié le janvier 9, 2013 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 tournedos 4 tomates 20 olives noires niçoises 4 cuillères à soupe de crème d’anchois 4 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre (accompagnement: Polenta Recette n°564 – Socca niçoise Recette n°1524) ———————————————————————– … Lire la suite →

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Recette n°1732: Raie à la toulonnaise

Publié le décembre 7, 2012 par marielauref

( « à la toulonnaise »= de la ville de Toulon dans le sud de la France) Pour 4 personnes: 4 morceaux de raie ( fraîche ou surgelée : pas besoin de la dégeler) 1 petite boîte d’anchois allongés à l’huile 1 … Lire la suite →

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Recette n°1644: (Italie) Fricassée de poulet aux câpres

Publié le septembre 22, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en morceaux ou 4 cuisses de poulet 3 oignons 1 gousse d’ail 1 bouquet de persil 1 branche de romarin 2 cuillères à soupes d’amandes effilées ( ou des pignons) 2 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°1607: (Italie) Bucatini au chou fleur

Publié le août 26, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de bucatini ( ou macaroni, spaghettis …) 1 chou fleur ( 1 kg environ) 50g de raisins secs 25 g de pignons 5 filets d’anchois à ‘huile 1 ou 2 oignons 100 g de parmesan … Lire la suite →

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Recette n°1534: (entrée, buffet ou sauce) Anchoïade

Publié le juillet 11, 2012 par marielauref

Recette provençale pour accompagner légumes crus, viandes froides ou steaks grillés, poissons pochés ou tout simplement à tartiner sur du pain grillé chaud.. ( Voir aussi Tapenade Recette n°339 – Beurre d’anchois Recette n°351): 20 filets d’anchois dessalés 3 gousses … Lire la suite →

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Recette n°1526: (Italie) Salade de thon à la sicilienne

Publié le juin 28, 2012 par marielauref

( à préparer qq heures avant ou la veille) Pour 4 à 5 personnes: 2 ou 3 aubergines 1/2 coeur de céleri en branches 4 ou 5 tomates 3 ou 4 oignons blancs grelots ( ou 1 gros oignon) 100 … Lire la suite →

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Recette n°1386: (Provence) Salade d’Aix en Provence

Publié le février 9, 2012 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 4 pommes de terre 6 coeurs d’artichauts ( ou fonds d’artichauts) en boîte 4 tomates 1 poivron vert 250 g de haricots verts très fins cuits ( frais à cuire 7 mn) 10 olives noires … Lire la suite →

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Recette n°1355: Salade frisée aux anchois et Mozzarella

Publié le janvier 15, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 salade frisée 250 g de Mozzarella 1 oignon 12 filet d’anchois à l’huile d’olive ( = 1 boîte ou 1 bocal) 1 cuillère à café de moutarde 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°1315: (apéritif froid) Variations de pâtes farcies froides

Publié le novembre 24, 2011 par marielauref

( Vous trouverez la plupart des ingrédients pour farcir ces grosses pâtes sur le site de produits italiens « Questo é tutto » de mon amie Valérie. Ces pâtes napolitaines ont été formées sur des filières en bronze, gage de qualité) Comptez … Lire la suite →

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Recette n°628 : ( Italie) Omelette piémontaise

Publié le novembre 9, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 oeufs 40 g de thon à l’huile ( ou miettes de thon) 2 filets d’anchois 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe de persil haché 3 cuillères à soupe de lait Muscade sel, poivre ( accompagnement: … Lire la suite →

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