Tag Archives: apéritif

Recette n°398 : ( apéritif ou buffet) Variations de canapés, petits pains fourrés, mini croissants, mini tartelettes salées, tortillas ou wrap

Publié le août 31, 2010 par marielauref

Voici des idées pour vos buffets ou vos brunch. Le + signifie « surmonté de  » et non  » à écraser avec »): * Carottes râpées citronnées + anchois à l’huile * Beurre citronné + carottes râpées + noisettes concassées * Beurre … Lire la suite →

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Recette n°385 : (apéritif ou buffet) Nougats de chèvre

Publié le août 28, 2010 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 2 fromages de chèvres longs 70 g d’olives noires dénoyautées 50 g de pignons 50 g de pistaches 50 g de poivron vert 50 g de poivron rouge 2 feuilles de gélatine 10 cl de … Lire la suite →

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Recette n°381 : ( apéritif ou buffet) Boulettes de surimi au chèvre

Publié le août 26, 2010 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 250 g de surimi 3 cuillères à café de lait de coco 150 g de fromage de chèvre frais 5 tiges de ciboulette poivre ( des pics en bois) —————— Ciseler la ciboulette. Hacher le … Lire la suite →

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Recette n°377 : Lapin aux pruneaux

Publié le août 26, 2010 par marielauref

        ( Marinade 24 heures et ce plat est encore meilleur réchauffé) Pour 6 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 300 g de pruneaux 300 g de petits oignons grelots 250 g de lardons fumés 2 échalotes … Lire la suite →

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Recette n°311 : (Chili) Empanadas

Publié le août 19, 2010 par marielauref

( Ces petits chaussons chauds peuvent se servir à l’apéritif, lors d’un buffet ou en entrée avec une salade) Pour 6 personnes: 1 kg de farine 3 tasses de lait entier tiède 125 g de beurre mou 500 g de … Lire la suite →

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Recette n°240 : (apéritif chaud ou froid) Allumettes au fromage

Publié le août 15, 2010 par marielauref

60 g de gruyère râpé 60 g de farine 60 g de beurre 1 pincée de sel 2 cuillères à soupe de lait ou d’eau ———————- Allumer le four th 6 (180°). Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients. Abaisser … Lire la suite →

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Recette n°239 : (apéritif chaud ) Corniottes

Publié le août 15, 2010 par marielauref

500 g de pâte brisée étalée 300 g de fromage blanc lisse égoutté 4 oeufs 4 cuillères à soupe de crème fraîche 250 g d’emmenthal ———————- Allumer le four th 5/6 ( 170)). Etaler la pâte finement. Y découper des … Lire la suite →

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Recette n°238 : ( apéritif chaud ou entrée chaude) Beignets de jambon

Publié le août 15, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 200 g de jambon coupé en lanières 50 g de gruyère râpé 1 grosse pomme de terre râpée 1/2 oignon émincé 1 oeuf 4 cuillères à soupe de farine 1 cuillère à café de levure sel, poivre … Lire la suite →

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Recette n°223: ( cocktail) Américano

Publié le août 14, 2010 par marielauref

Pour 1 grand verre: 12 cl de vermouth doux 4,5 cl de Campari ( bitter) 1  zeste d’orange 6 cl d’eau gazeuse froide 2 cubes de glace ———————- Dans le verre, verser le vermouth et le Campari. Frotter le zeste … Lire la suite →

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Recette n°222: (cocktail) Cuba libre

Publié le août 14, 2010 par marielauref

Pour 1 grand verre: 9 cl de Rhum 2 dl de coca-cola le jus d’1/2 lime ( ou citron) 1 rondelle de lime ( ou citron) 3 cubes de glace ———————– Verser dans le verre Rhum et jus de citron. … Lire la suite →

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