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- Recette n°10.432 ( Sri Lanka) « Bittara hodi » ou Oeufs durs au curry ( 30 mn)
- Recette n°10.431: (Malaisie – entrée) Salade de concombre au lait de coco ( 30 mn)
- Recette n°10.430: (Grèce – dessert) « Gluco tapsio me ladi » ou Cake grec aux fruits secs, orange et sésame (50 mn)
- Recette n°10.429: (Japon) « Satoimo no nishime » ou Taros glacés au soja (50 mn)
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Méta
Tag Archives: citronnelle
Recette n°9829: (Thaïlande – entrée) » Saeng Wa Pla Muel Sod » ou Salade de seiches
Pour 4 personnes: 600 g de seiches ( ou anneaux de calamars ou encornets) – frais ou surgelés 2 échalotes 3 petits oignons verts ( ou grelots) 1 cuillère à soupe de gingembre frais pelé et râpé ( ou 1 … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué anneaux, calamard, citronnelle, Pla, salade, seiches, Sod, Thaïlande
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Recette n°9821: (Thaïlande) « Hoy Maeng Phou Ob » ou Casserole de moules à la thaïlandaise
Pour4 personnes: 2 kg de moules 2 tiges de citronnelle 2 cuillères à soupe de sauce poisson ( Nam Pla) 4 échalotes 1 bouquet de basilic thaï ( ou de l’estragon) sel, poivre …………………………………………………… Peler et émincer finement les échalotes. … Lire la suite
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Tagué casserole, citronnelle, moules, poêlée, sauce poisson, Thaïlande
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Recette n°9775: (Indonésie – soupe) Soupe de boeuf aux légumes
Pour 4 personnes: 750 g de poitrine de boeuf avec os 1 oignon 2 gousses d’ail 1 chou chinois ( pe-tsaï) 180 g de germes de soja frais ou en conserve 1 poivron rouge 10 noix de Bancoul (kukui, kemiri) … Lire la suite
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Tagué île, Bancoul, boeuf, chou chinois, citronnelle, germes de soja, gingembre, Indonésie, kemiri, kukui, légumes, patkoï, potage, soupe, tofu
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Recette n°9622: (Thaïlande-soupe) « Tom Ka Kai »
Pour 6 personnes: 400 g de blanc de poulet sans peau 1 litre de lait de coco 50 g de galanga ( ou du gingembre) 2 tiges de citronnelle 4 feuilles de bergamote ( ou 1 zeste d’orange + 2 … Lire la suite
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Tagué bergamote, citronnelle, filets, galanga, lait de coco, mini dés, nam pla, potage, poulet, soupe, straw mushrooms, Thaïlande, volvaire
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Recette n°8728: (Vietnam) « Gâ Xâo Xa Ot » ou Blancs de poulet épicés
. Marinade 2 heures. Pour 4 personnes: 1 kg de blancs de poulet 100 g d’échalotes séchées ou fraîches hachées 4 gousses d’ail 3 feuilles de citronnelle ( ou du zeste de citron) 3 brins de coriandre fraîche 2 piments … Lire la suite
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Tagué échalotes, blancs de poulet, citronnelle, curry, fricassée, Ot, sauté, vietnam, wok
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Recette n°8687: (Thaïlande) Soupe thaïe au citron vert et aux crevettes
. Vous pourrez procéder à la manière occidentale et passer la soupe avant d’y plonger crevettes et champignons — ou bien à la méthode traditionnelle en gardant tous les ingrédients et chacun triera entre ce qui se mange ou non … Lire la suite
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Tagué citron vert, citronnelle, crevettes, gambas, lime, potage, soupe, Thaïlandelait de coco
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Recette n°7975: (boisson chaude ou froide) Tisane digestive
Pour 3 à 4 personnes: 1 branche d’aneth 1 branche de thym citron 1 branche de menthe poivrée 1 branche de mélisse 2 branches de verveine citronnelle 1 feuille de citronnelle 6 fleurs de bourrache sèches ou bien 2 grains … Lire la suite
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Tagué aneth, boisson chaude, bourrache, citronnelle, fleurs, infusion, mélisse, miel, tisane, verveine
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Recette n°7070: (Vietnam) « Sùôn nùông sà » ou Travers de porc à la citronnelle
. Marinade 6 heures à une nuit. Pour 4 personnes: 1 kg de travers de porc 2 brins de citronnelle ( lemon grass) ou 2 cuillère à soupe de citronnelle séchée ( ou 2 zestes de citron + 1/2 cuillère … Lire la suite
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Tagué 1902, 2959, 6653, 6887, asiatique, citron, citronnelle, gingembre, travbers de veau, travers de porc, vietnam
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Recette n°6486: (Vietnam/Hanoï) « Pho Bo Hanoï » ou Soupe de boeuf de Hanoï
Pour 6 personnes: 750 g de boeuf à bouillir ( macreuse + plat de côte à égale proportion) 300 g de faux-filet de boeuf 1 ou 2 os à moelle 100 g de crevettes séchées (ou des crevettes grises crues … Lire la suite
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Tagué anis étoilé, bifteck, boeuf, bouillabaisse, citronnelle, hachis, Hanoï, lamelles, navets, nouilles, os à moelle, pot-au-feu, soupe, steak, vietnam
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Mémoire de marmite 