Tag Archives: confiture

Recette n°2408: (condiment) Chutney d’échalotes

Publié le novembre 17, 2014 par marielauref

( pour accompagner gibier, viandes froides, pavés de saumon, foie gras, terrine ou pâté, pot-au-feu ou juste tartiné sur du pain grillé avec qq cerneaux de noix) Pour 3 à 4 pots: 800 g d’échalotes 2 pommes vertes Granny Smith … Lire la suite →

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Recette n°2397: (condiment) Chutney aux pruneaux

Publié le novembre 7, 2014 par marielauref

        1 kg de pruneaux 4 pommes 225 g de poudre de noisettes 1,5 litre de thé froid 575 g de sucre roux en poudre 60 cl de vinaigre de vin rouge 1 cuillère à café de … Lire la suite →

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Recette n°2363: (dessert) Le gâteau de sable

Publié le octobre 10, 2014 par marielauref

        ( Prendre un moule en forme de château ou simplement un moule à cake mais pas un moule trop compliqué car ce gâteau est très délicat à démouler) Pour 5 à 6 personnes: 250 g de … Lire la suite →

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Recette n°2347: (confiture) Confiture de pommes & tomates

Publié le septembre 24, 2014 par marielauref

      ( macération la veille) 1 kg de pommes rouges ou vertes 1 kg de tomates rouges ou vertes 1 kg de sucre en poudre 2 sachets de sucre vanillé Le jus de 2 citrons ( facultatif: qq … Lire la suite →

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Recette n°2340: (confiture) Marmalade de coings

Publié le septembre 15, 2014 par marielauref

      ( Macération de 1 h à 1 nuit avant) 1 kg de coings 3 citrons 1 bâton de cannelle ou 1 clou de girofle ou 1 anis étoilée 600 g de sucre en poudre ——————————————————- Peler les … Lire la suite →

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Recette n°2332: (confiture) Confiture de rhubarbe aux kumquats

Publié le septembre 7, 2014 par marielauref

      500 g de tiges de rhubarbe 10 kumquats 600 g de sucre roux ———————————————– Eplucher la rhubarbe. La couper en petits tronçons. Découper les kumquats en 4. Dans une bassine ( ou cocotte) verser sucre + rhubarbe … Lire la suite →

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Recette n°2319: (confiture interdite aux enfants) La confiture de vieux garçon

Publié le août 23, 2014 par marielauref

    ( voir aussi recette n°1108) ( 3 mois de macération) (Vous pouvez commencer cette confiture de juin à septembre pour la servir à Noël) Il s’agit de fruits macérés à l’eau de vie que vous placez dans un … Lire la suite →

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Recette n°2316: (confiture) Confiture de dattes aux pistaches

Publié le août 20, 2014 par marielauref

(trempage au moins 3 heures avant ou même la veille) 1 kg de dattes 700 g de sucre roux ou blanc 1 poignée de pistaches crues et décortiquées Qq cuillères de Thibarine = alcool de dattes ou d’alcool au choix … Lire la suite →

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Recette n°2274: (confiture) Confiture de carottes râpées

Publié le juillet 10, 2014 par marielauref

        1 kg de carottes 750 g de sucre en poudre 1 orange 1 citron ————————————————- Peler et râper les carottes. Râper tout le zeste de l’orange + du citron. Dans une bassine, mélanger carottes râpées + … Lire la suite →

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Recette n°2269: (dessert) Aumonières d’abricots

Publié le juillet 6, 2014 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 abricots 4 morceaux de sucre 1 rouleau de pâte brisée 1 jaune d’oeuf 1 peu de lait 10 g de beurre 50 g d’amandes effilées ou hachées 3 cuillères à soupe de confiture d’abricots ( voir … Lire la suite →

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