Archives par mot-clef : lemon grass

Recette n°6986: (Vietnam)  » Gà ram Gùng » ou Poulet sauté au gingembre

Pour 4 personnes: 500 g de cuisses de poulet ( ou de blancs, avec ou sans peau selon vos goûts) 2 échalotes 4 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de piment vert doux ( ou du poivron vert haché) 5 … Lire la suite

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Recette n°6898: (dessert) Mousse coco / citron

. Réfrigération 3 heures minimum. 12 cl de lait de coco 1 citron vert ( ou jaune) 25 cl ( 250 g) de crème fraîche ( ou 25 cl de Chantilly en bombe) 2 feuilles de gélatine 100 g ( … Lire la suite

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Recette n°3012: (Laos) Croquettes de poisson à la laotienne

        Pour 4 à 6 personnes: 600 g de filets de poisson blanc au choix 3 petits oignons nouveaux (grelots) 4 gousses d’ail 2 citrons 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée 3 petits piments rouges … Lire la suite

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Recette n°2789: (Thaïlande) Salade de riz au haddock

        Pour 4 à 6 personnes: 500 g de haddock 200 g de riz parfumé (au jasmin) cuit et froid 1 avocat 1 bouquet de menthe fraîche 1 bouquet de basilic 25 g de Rau ram ( … Lire la suite

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Recette n°2739: (Myanmar) Poulet à la birmane

    « La Birmanie est l’ancien nom du Myanmar » Pour 4 à 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 2 oignons 6 gousses d’ail 25 cl de bouillon de volaille ( eau + cube) 3 feuilles de laurier 2 tiges … Lire la suite

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Recette n°2639: (Malaisie) Poulet à la malaisienne

Pour 4 à 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 2 oignons 3 gousses d’ail 100 g de noix de coco râpée 40 cl de lait de coco 2 piments rouges ( ou 1 cuillère à café de piment en … Lire la suite

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