Tag Archives: Mexique

Recette n°2400: Blancs de poulet, sauce chocolat

Publié le novembre 9, 2014 par marielauref

      ( marinade qq heures et même la veille) Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet 1 citron 20 cl de Porto 50 g de chocolat noir à cuire 1 citron 1/2 cuillère à café de piment en … Lire la suite →

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Recette n°2304: (Iles Canaries) Sauces Mojo Verde & Mojo Picon

Publié le août 8, 2014 par marielauref

( A servir avec viande, poisson ou poulet grillés ou bien en tapas à l’apéritif avec des chips de légumes divers: pommes de terre, patates douces, carottes …) Pour la sauce Mojo Verde: 2 poivrons verts 2 gousses d’ail 1 … Lire la suite →

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Recette n°2197: (Mexique) Soupe de carottes

Publié le Mai 3, 2014 par marielauref

        Pour 6 personnes: 1 kg de carottes 1 kg de pommes de terre 1 oignon 2 gousses d’ail 1 petit bouquet de coriandre fraîche ( ou du persil) 1 petit bouquet de ciboulette ( ou du … Lire la suite →

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Recette n°2134: (Mexique) Salade sucrée-salée

Publié le février 17, 2014 par marielauref

( à servir avec la Dinde au chocolat mexicaine Recette n°414 ou bien avec une viande blanche ou une volaille rôtie et servie chaude ou froide) Pour 4 à 5 personnes: 1 coeur de salade ( au choix, laitue, romaine … Lire la suite →

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Recette n°2008: (Mexique) Soupe d’hiver mexicaine

Publié le octobre 6, 2013 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1/2 litre de bouillon de boeuf ( eau + cube) 250 g de steak haché 1/2 poivron rouge 1/2 poivron vert 400 g de haricots blancs cuits ( boîte ou bocal) 200 g … Lire la suite →

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Recette n°1987: (Grèce – légume ) « Fasoulia » ou Salade de haricots blancs

Publié le septembre 12, 2013 par marielauref

( à servir froid en apéritif avec des pics , comme entrée avec d’autres salades ou pour accompagner un gigot froid) ( trempage des haricots secs la veille) Pour 4 à 5 personnes: 200 g de haricots blancs secs ( … Lire la suite →

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Recette n°1618: ( confiture) Confiture de figues de Barbarie aux pistaches

Publié le septembre 2, 2012 par marielauref

  ( les figues de Barbarie poussent sur les raquettes d’un cactus. Avec ces raquettes ou « nopales », vous pouvez réaliser une salade Recette n°906 ou en fourrer des tacos) ( La Barbarie était le nom donné à toute la côte … Lire la suite →

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Recette n°1351: (Mexique) Ailes de poulet frites

Publié le janvier 6, 2012 par marielauref

Pour 6 personnes: 1,4 kg d’ailes de poulet fraîches ( compter 3 ou 4 ailes par personne) 70 g de beurre salé 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre 1 ou 2 cuillères à soupe de Tabasco Huile de … Lire la suite →

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Recette n°1285: (Mexique) Daube de bananes au vin rouge

Publié le octobre 25, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 bananes 1/2 litre de vin rouge 150 g de sucre de canne ( sucre roux non raffiné) 1 bâton de cannelle ( accompagnement: biscuits – Boules de glace vanille ou cannelle) ——————————- Dans une sauteuse, porter … Lire la suite →

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Recette n°1221 : (légume du Mexique) Papaye gratinée

Publié le août 19, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 papaye de 750 g 2 jaunes d’oeufs 80 g de beurre fondu 100 g ( = 10 cl) de crème fraîche 60 g de gruyère râpé Huile Le jus d’1/2 citron Muscade sel, poivre ————————— Allumer … Lire la suite →

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