Tag Archives: Portugal

Recette n°1989: (Portugal) Pain de Lô

Publié le septembre 15, 2013 par marielauref

(Gâteau très léger surtout confectionné pour Pâques) Pour 6 personnes: 170 g de farine 250 g de sucre en poudre 12 jaunes d’oeufs 4 blancs d’oeufs 40 g de beurre 1 pincée de sel ————————————- Beurrer et fariner un moule … Lire la suite →

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Recette n°1957: (Portugal) Lapin au Porto

Publié le août 12, 2013 par marielauref

( Marinade 2 h au moins) Pour 4 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 1/2 verre de vin de Porto 1 oignon 4 gousses d’ail 4 branches de thym 2 tiges de persil 1 feuille de laurier 4 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°1708: (Portugal) Omelette portugaise

Publié le novembre 14, 2012 par marielauref

  Pour 4 personnes: 6 oeufs 4 portions de fromage à tartiner ( type Vache qui rit) 4 cuillères à soupe de lait 10 g de beurre 2 ou 3 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 1 … Lire la suite →

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Recette n°1685: (Portugal) Rôti de porc au vin rouge et à l’orange

Publié le octobre 28, 2012 par marielauref

( macération 3 h au moins et même la veille) Pour 4 personnes: 1 rôti de porc d’1 kg ( filet ou échine) 25 cl de vin rouge corsé 50 cl de jus d’orange 12 gousses d’ail 1/2 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°1596: (Portugal) Moules et Linguiça en sauce tomate

Publié le août 17, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 2,5 litres de moules ( = 1, 8 kg environ) 110 g de Linguiça ( saucisse de porc à l’ail et au paprika, spécialité portugaise ou du Chorizo) 1/2 poivron vert 2 tomates 1 oignon 2 gousses … Lire la suite →

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Recette n°1573: (Portugal) Soupe Alentejana

Publié le août 6, 2012 par marielauref

( C’est une soupe de pain aux oeufs très populaire) Pour 4 personnes: 4 oeufs 1/2 baguette de pain 3 gousses d’ail 1 bouquet de coriandre5 cl d’huile d’olive sel, poivre ———————————— Dans une casserole, porter à ébullition 1 litre … Lire la suite →

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Recette n°1436: (Portugal) Croquettes de morue à la coriandre

Publié le mars 25, 2012 par marielauref

( = bolinhos de bacalhau) ( faire dessaler la morue au moins 24 h avant) Pour 4 personnes: 500 g de morue ( à dessaler en la déposant dans un égouttoir plongé dans une grande quantité d’eau et renouveler l’eau … Lire la suite →

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Recette n°1414: (Portugal) Biscuits de l’infante Isabel

Publié le mars 6, 2012 par marielauref

Biscuits apéritif pour 4 personnes: 160 g de farine 120 g de beurre mou 2 cuillères à soupe de moutarde forte 100 g de fromage râpé ( Comté, Gruyère ou Chester) 2 jaunes d’oeufs ————————————————- Allumer le four th 5/6 … Lire la suite →

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Recette n°1337: Cailles aux poires et au Porto

Publié le décembre 27, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 cailles 6 tranches fines de lard fumé 6 poires 10 cl de Porto rouge ( = 2 verres à liqueur) 1 bouillon Kub Thym 60 g de beurre mou sel, poivre ( accompagnement: pommes allumettes ou … Lire la suite →

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Recette n°1293: (Brésil, Portugal – confiserie) « Olhos de sogra » ou Les yeux de belle-mère

Publié le novembre 1, 2011 par marielauref

        ( Ils se conservent très bien au frais qq jours) Pour 6 à 8 personnes: 500 g de pruneaux 200 g de noix de coco râpée 15 cl de lait de coco 2 jaunes d’oeufs Clous … Lire la suite →

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