Tag Archives: poulet

Recette n°2102: Paupiettes de dinde au Roquefort et aux noix

Publié le janvier 13, 2014 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 escalopes de dinde 100 g de Roquefort 15 cerneaux de noix 100 g de chapelure 100 g de beurre mou 2 oeufs 2 pincées de piment 2 cuillères à soupe d’huile sel, poivre ( accompagnement: pommes … Lire la suite →

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Recette n°2077: Fricassée de chapon au miel et aux noisettes

Publié le décembre 22, 2013 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 1 chapon de 4 kg environ coupé en morceaux 4 cuillères à soupe de miel 125 g de noisettes décortiquées 100 g de farine 60 cl de lait ( = 3 verres) 5 à 6 … Lire la suite →

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Recette n°2074: Poulet aux abricots secs

Publié le décembre 20, 2013 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 poulet de 1,2 kg 200 g d’abricots secs 50 g d’amandes émondées ( mondées = décortiquées – émondées = décortiquées dont on a aussi retiré la peau brune) 1 verre à liqueur de Cognac 20 cl … Lire la suite →

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Recette n°2029: ( Auvergne – Rhône-Alpes / Lyon) Poulet au vinaigre

Publié le octobre 29, 2013 par marielauref

    (Servir en entrée de la Cervelle de Canut Recette n°345) Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en morceaux ou en 4 25 cl de vinaigre de vin blanc vieux 4 tranches épaisses de pain de campagne Qq tiges … Lire la suite →

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Recette n°2027: (Chine) Blancs de poulet au Coca-cola

Publié le octobre 27, 2013 par marielauref

          Pour 4 personnes: 4 ou 5 blancs de poulet 1/2 litre de coca-cola 1/2 litre de sauce soja claire ( accompagnement: riz – nouilles) —————————————- Découper les blancs de poulet en lanières d’1 cm de … Lire la suite →

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Recette n°2017: (Mali) Coquelets grillés au citron vert

Publié le octobre 17, 2013 par marielauref

(marinade au moins 1 heure) Pour 4 personnes: 2 coquelets Le jus de 10 citrons verts Huile sel, poivre ( accompagnement: riz – Chips de bananes Recette n°990 – Maïs grillé) ——————————————– Fendre les coquelets en 2 dans la longueur. … Lire la suite →

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Recette n°2013: (Vietnam) Bo Bun au boeuf

Publié le octobre 11, 2013 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 nems 500 g de filet de boeuf 200 g de nouilles chinoises 1 laitue Qq tiges de menthe fraîche 100 g de germes de soja frais 1 poivron vert 1 poivron jaune 1 échalote 3 gousses … Lire la suite →

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Recette n°1994: (Côte d’Ivoire) Poulet Kédjénou

Publié le septembre 21, 2013 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 2 aubergines 4 tomates 2 oignons 1 gousse d’ail 1 petit piment vert 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide sel, poivre ( accompagnement: riz) ————————————————————— Laver les aubergines. Les couper en tranches. … Lire la suite →

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Recette n°1988: (Chine) Soupe de poulet à la tomate

Publié le septembre 13, 2013 par marielauref

        Pour 4 personnes: 200 g de blanc de poulet sans peau 1 litre de bouillon de poulet ( eau + cubes) 2 oignons 1 gousse d’ail 2 poireaux 1 cuillère à soupe de persil haché ( … Lire la suite →

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Recette n°1956: (Angleterre) Coronation chicken

Publié le août 11, 2013 par marielauref

( cette célèbre salade a été créée en 1953 pour  le couronnement de la reine Elizabeth II) Pour 6 personnes: 6 blancs de poulet sans peau ( cuits 15 mn dans un bouillon frémissant) 300 g de gros raisin blanc … Lire la suite →

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