Archives par mot-clef : caponata

Recette n°8536: Pommes de terre farcies aux légumes

Publié le juillet 6, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 grosses pommes de terre 1 oignon 1 gousse d’ail 1 petite aubergine 1 petite courgette 100 g de champignons de Paris 350 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 70 g de … Lire la suite →

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Recette n°7275: (Italie/Sicile – entrée) Céleri-rave à la sicilienne

Publié le octobre 5, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 céleri-rave ( boule) 1 oignon 2 gousses d’ail 40 cl ( 400 g) de coulis de tomates Le jus d’1 citron 1 cuillère à soupe de câpres 6 anchois au sel ou allongés dans l’huile 100 … Lire la suite →

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Recette n°6797: Côtes de porc à la bohémienne

Publié le mai 20, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 côtes de porc 2 oignons 2 cuillères à soupe de moutarde à l’estragon 2 gros cornichons ( ou 4 plus petits) 6 cuillères à soupe de crème fraîche 1 cuillère à café de marjolaine ( ou … Lire la suite →

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Recette n°6711: (Italie/ Sicile) Nouilles à la sicilienne

Publié le avril 23, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 350 g de nouilles italiennes ( tagliatelles) 2 aubergines 2 oignons 2 gousses d’ail 3 courgettes 500 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 bouquet de persil 1 bouquet garni … Lire la suite →

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Recette n°6565: (entrée, buffet) Terrine de légumes ratatouille

Publié le mars 10, 2021 par marielauref

. A préparer au moins 3 heures à l’avance. Pour 6 personnes: 2 poivrons rouges 2 poivrons jaunes 2 courgettes 1 aubergine 40 cl de jus de tomate 1 cuillère à soupe de purée ( coulis) de tomate qq feuilles … Lire la suite →

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Recette n°5925: (Argentine) « Carbonada alla criolla »

Publié le septembre 22, 2020 par marielauref

                      Pour 6 à 8 personnes: 1,5 kg de boeuf à braiser: gîte, macreuse, joues … coupé en petits cubes 1 potiron d’environ 4 kg 2 oignons 1 gousse d’ail … Lire la suite →

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Recette n°5553: (Italie) « Melanzane della nonna » ou Aubergines façon grand-mère

Publié le juin 9, 2020 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 aubergines 5 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 2 oignons 2 gousses d’ail 2 tiges de persil 1 cuillère à soupe de câpres 1 cuillère à soupe d’olives noires … Lire la suite →

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Recette n°5339: (Italie) Tortellini à la Sicilienne

Publié le avril 6, 2020 par marielauref

                Pour 4 personnes: 300 g de tortellini 100 g de lardons fumés 1 oignon 2 gousses d’ail 1 carotte 1 courgette 1 aubergine 150 g de champignons de Paris 250 g de … Lire la suite →

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Recette n°5305: (légume) Courgettes en papillotes

Publié le mars 28, 2020 par marielauref

        Pour 6 personnes: 3 courgettes 100 g de gruyère râpé 30 g de beurre sel, poivre Papier cuisson ( sulfurisé) ou papier alu …………………………………………………………………………………………………………………………………. Allumer grill du four ou barbecue. Dans l’alu ou le papier cuisson, … Lire la suite →

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Recette n°5258: (Antilles/Guadeloupe) Ratatouille créole

Publié le mars 15, 2020 par marielauref

        – à déguster chaud ou froid – Pour 4 à 6 personnes: 4 gousses d’ail 250 g d’oignons 250 g de poivrons ( moitié verts moitié rouges) grillés et pelés ( frais ou conserve) 250 g … Lire la suite →

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