Tag Archives: soupe

Recette n°2338: (soupe) Bouillon de légumes verts

Publié le septembre 13, 2014 par marielauref

        ( Spécial lendemain de fêtes !) Pour 2 personnes: 1 poireau 100 g de cresson 100 g de cerfeuil 100 g d’oseille 60 g de laitue 1 litre de bouillon ( eau + cube) sel ——————————– … Lire la suite →

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Recette n°2323: (Cuba) Soupe de maïs

Publié le août 28, 2014 par marielauref

Pour 5 à 6 personnes: 2 grandes boîtes de maïs en grains 2 oignons Qq brins de cerfeuil ( ou ciboulette) 2 jaunes d’oeufs 1 verre de lait 2 cuillères à soupe d’huile 1 cuillère à café de sucre en … Lire la suite →

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Recette n°2314: (Pérou) Salade de moules au citron vert

Publié le août 18, 2014 par marielauref

      ( à préparer et garder au frais au moins 3 heures avant) Pour 4 personnes: 3 litres de moules ( environ 2 kg) 12 citrons verts 150 g d’oignons blancs nouveaux (grelots) avec leur queue ( ou … Lire la suite →

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Recette n°2305: (Algérie, Tunisie, Maroc) Torchi Batata

Publié le août 9, 2014 par marielauref

Pour 6 personnes: 500 g de potiron 2 pommes de terre Le jus d’1 citron 1 cuillère à café de Harissa 1 pincée de cumin en poudre 1 pincée de carvi 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°2284: (soupe froide) Crème de concombre froide à l’orientale

Publié le juillet 18, 2014 par marielauref

        Pour 6 personnes: 4 concombres Qq tiges de menthe fraîche 2 yaourts 25 cl de lait 50 cl de bouillon de légumes ( eau + cube) Qq gouttes de Harissa ( ou tabasco ou paprika) sel, … Lire la suite →

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Recette n°2238: (Afrique du sud) Soupe de poule au lait de coco

Publié le juin 10, 2014 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 poule 25 cl de lait de coco 125 g de riz long grain 2 carottes 2 oignons 1 feuille de laurier 1 bouquet de persil Qq tiges de thym Le jus d’1 … Lire la suite →

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Recette n°2237: (Belgique) Moules à la bière

Publié le juin 9, 2014 par marielauref

        Pour 4 personnes: 3 kg de moules 33 cl de bière (belge) – 1 oignon 1 poireau 3 carottes 4 branches de céleri 30 g de beurre sel, poivre ( accompagnement: frites) ——————————————- Nettoyer les moules. … Lire la suite →

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Recette n°2228: (dessert froid) Cerises au Porto

Publié le juin 1, 2014 par marielauref

      Pour 4 personnes: 500 g de cerises 20 cl de Porto 1 orange 1 pincée de cannelle en poudre 1 clou de girofle 10 cuillères à soupe de sucre en poudre —————————————- Equeuter les cerises. Les dénoyauter. … Lire la suite →

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Recette n°2224: (Chine) Poulet aux nids d’hirondelles

Publié le Mai 29, 2014 par marielauref

        ( trempage des nids d’hirondelles la veille) Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet 45 g de nids d’hirondelles ( Swallows’nest) 1/2 cuillère à café d’alcool de riz 1 cuillère à café de jus de gingembre … Lire la suite →

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Recette n°2222: (Nouvelle Zélande) Potage à l’autruche

Publié le Mai 26, 2014 par marielauref

        Pour 4 à 5 personnes: 750 g de viande d’autruche 500 g de patates douces 500 g de haricots verts 2 gousses d’ail 1 oignon 2 carottes 2 persil tubéreux ( ou 1 petit panais ou … Lire la suite →

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