Tag Archives: soupe

Recette n°2219: (soupe) Soupe d’escargots à l’oseille

Publié le Mai 23, 2014 par marielauref

        Pour 6 personnes: 3 douzaines d’escargots cuits au naturel ( en boîte ou bocal) 200 g d’oseille 100 g de carottes 100 g de poireaux 50 g d’oignon 10 cl de vin blanc sec 30 g … Lire la suite →

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Recette n°2197: (Mexique) Soupe de carottes

Publié le Mai 3, 2014 par marielauref

        Pour 6 personnes: 1 kg de carottes 1 kg de pommes de terre 1 oignon 2 gousses d’ail 1 petit bouquet de coriandre fraîche ( ou du persil) 1 petit bouquet de ciboulette ( ou du … Lire la suite →

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Recette n°2186: (Algérie) Frick à l’agneau

Publié le avril 21, 2014 par marielauref

        Soupe ( = chorba) à base de blé vert ( = frick) ( trempage des pois chiches la veille si vous ne prenez pas des pois chiches déjà cuits) Pour 4 personnes: 200 g d’épaule d’agneau … Lire la suite →

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Recette n°2169: (Soupe) Velouté de mâche

Publié le mars 31, 2014 par marielauref

        Pour 4 personnes: 200 g de mâche 2 pommes de terre 1 poireau 30 cl de crème fraîche 30 g de beurre sel, poivre muscade ou cumin en poudre ( pour parsemer sur la soupe: qq … Lire la suite →

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Recette n°2105: (soupe) Potage de haricots blancs à la provençale

Publié le janvier 16, 2014 par marielauref

Pour 6 personnes: 500 g de haricots blancs secs 1 poireau 2 carottes 3 pommes de terre             1 gousse d’ail 1 branche de céleri 1 bouquet de persil 3 branches de basilic 125 g de lardons fumés 2 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°2097: (Malte) La soupe de la veuve

Publié le janvier 7, 2014 par marielauref

      ( = Soppa tal armla) Pour 6 personnes: 2 laitues 500 g de petits pois écossés ( frais ou surgelés) 3 oignons 6 oeufs 3 petits fromages de chèvre frais ( ou de la Ricotta) 40 g … Lire la suite →

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Recette n°2091: (soupe) Potage de lentilles au porc fumé

Publié le janvier 1, 2014 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 500 g de lentilles 300 g de palette de porc fumée 1 litre de bouillon ( eau + cubes) 1 oignon 2 carottes 1 bouquet garni 1 bouquet de ciboulette 2 cuillères à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°2083: (soupe) Potage aux morilles séchées

Publié le décembre 27, 2013 par marielauref

        Pour 4 personnes: 40 g de morilles séchées 2 cuillères à soupe de persil frais haché 1 litre de bouillon de volaille ( eau + cubes) 1 cuillère à soupe rase de riz 1 pincée de … Lire la suite →

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Bonnes adresses n°2052: « Bières et légendes », produits salés et sucrés à base de bières françaises

Publié le novembre 23, 2013 par marielauref

Quelle agréable rencontre que celle de Bérengère au salon des terroirs de la mairie de Rosny-sous-Bois (93), qui présente et vend sur divers salons les produits inventés et fabriqués par son père, à base de bières françaises qu’il brasse et … Lire la suite →

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Recette n°2037: (dessert) Soupe de poires au cidre

Publié le novembre 7, 2013 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 poires ( Williams, de préférence) 1 citron 1 litre de cidre doux 2 anis étoilées ( = badiane) 1 pincée de gingembre 1 pincée de cannelle en poudre 1 gousse de vanille ( ou 1 sachet … Lire la suite →

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