Tag Archives: terrine

Recette n°1726: ( cake salé) Cake au poulet et au citron confit

Publié le novembre 30, 2012 par marielauref

Pour 6 personnes: 150 g de blanc de poulet cuit 1 citron confit (Recette marocaine n°1270) 50 g d’olives noires dénoyautées 100 g de Parmesan râpé ( ou autre fromage râpé: Pecorino, Comté …) 2 yaourts nature liquides 200 g … Lire la suite →

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Recette n°1718: (Angleterre) Sauce Cumberland

Publié le novembre 25, 2012 par marielauref

( à servir, chaude ou froide, pour accompagner gibier, cailles, canard ou avec une terrine) 250 g de gelée de groseilles 2 oranges 1 cuillère à café de moutarde Gingembre en poudre ou râpé frais sel, poivre ————————————- Retirer le … Lire la suite →

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Recette n°1659: (Allemagne/Berlin) Soupe berlinoise à la bière

Publié le octobre 3, 2012 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1,25 l de bière blonde ou brune Le jus d’1 citron 4 jaunes d’oeufs 20 cl de crème fraîche 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 1/2 cuillère à café de cannelle … Lire la suite →

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Recette n°1576: ( cake salé) Cake de poulet au curry

Publié le août 7, 2012 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 150 g de blanc de poulet rôti sans peau 1 cuillère à soupe de curry en poudre 3 oeufs 15 cl de lait 50 g de fromage râpé 180 g de farine 1 sachet de … Lire la suite →

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Recette n°1575: (cake salé) Cake au saumon frais

Publié le août 7, 2012 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 200 g de saumon frais ( pavé ou filet) 1 bouquet d’estragon 100 g de fromage râpé 2 cuillères à soupe de fromage blanc 12 cl de lait 3 oeufs 110 g de beurre aux … Lire la suite →

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Recette n°1568: ( cake salé) Cake Roquefort-noix

Publié le août 5, 2012 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 150 g de Roquefort 40 g de gruyère râpé 60 g de cerneaux de noix 12 cl d’huile d’olive 10 cl de lait 3 oeufs 150 g de farine 1 sachet de levure chimique poivre … Lire la suite →

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Recette n°1550: ( entrée froide, buffet, pique-nique) Terrine froide de courgettes au fromage de chèvre

Publié le juillet 27, 2012 par marielauref

( voir aussi Flan de courgettes chaud Recette n°107) Pour 6 à 8 personnes: 5 courgettes moyennes 1 gousse d’ail 1/2 bouquet de persil plat ( facultatif: 1 cuillère à soupe de pignons) 3 crottins de chèvre très secs 250 … Lire la suite →

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Recette n°1473: ( Pas de cuisson) Terrine de chèvre frais aux poivrons et tapenade

Publié le Mai 2, 2012 par marielauref

( à préparer la veille) Pour 6 à 8 personnes: 1 kg de fromage de chèvre frais 1 bocal de poivrons rouges grillés au naturel 200 g de tapenade verte ou noire 50 cl de crème fraîche épaisse ( accompagnement: … Lire la suite →

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Recette n°1037 : ( entrée ou pique-nique) Omelette froide en terrine

Publié le juin 1, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 12 oeufs 2 oignons 2 poivrons rouges 50 g de crème fraîche Beurre sel, poivre ( accompagnement: salade verte- crème fraîche fouettée avec ail + fines herbes – cornichons) ———————- Allumer le four th 6/7 (200°). Faire … Lire la suite →

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Recette n°1001 : Gratin d’asperges au jambon

Publié le Mai 15, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 kg d’asperges 6 tranches de jambon ( cru, cuit ou jambon de poulet) 100 g de beurre 100 g de gruyère râpé 2 cuillères à soupe de farine Muscade sel, poivre —————————— Dans une casserole assez … Lire la suite →

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