Tag Archives: variations

Recette n°8346: (Inde – entrée) Kachumbar

Publié le juin 3, 2022 par marielauref

. « Kachumbar » = concombre. Pour 4 personnes: 1 concombre 2 grosses tomates 1 oignon rouge Le jus d’1 citron vert 1/2 cuillère à café de chaat massala sel ………………………………………………………………… Couper le concombre en mini dés. Découper les tomates en mini … Lire la suite →

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Recette n°8334: (Italie) Salade de Ricotta au jambon cru

Publié le Mai 31, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 250 g de Ricotta 18 tranches très fines de jambon cru 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1/2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique Fleur de sel poivre (Vous pouvez rajouter de la roquette ou du mesclun … Lire la suite →

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Recette n°8330: (entrée) Terrine de légumes au fromage frais

Publié le Mai 31, 2022 par marielauref

. A préparer 5 à 6 heures avant. Pour 4 à 6 personnes: 2 bottes de radis 2 concombres 2 bottes de cresson 1 bouquet de basilic 200 g de fromage frais ( Petit-Billy, crottin frais ….) 1 pincée de … Lire la suite →

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Recette n°8318: (Thaïlande – entrée) Salade de concombre

Publié le Mai 29, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 concombre 4 petits piments rouges frais 4 échalotes 6 brins de coriandre fraîche 10 cl ( 1/2 verre) de vinaigre de cidre 1 pincée de sucre 1 pincée de sel …………………………………………………………………… Laver et sécher le concombre. … Lire la suite →

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Recette n°8317: (Provence/Camargue) Salade des gardians

Publié le Mai 28, 2022 par marielauref

. Un gardian est un gardien de manade, en Provence, c’est à dire de troupeau de taureaux ou de chevaux semi-sauvages. Pour 4 personnes: 150 g de riz ( de Camargue) 6 petites pommes de terre 1 pomme ( Golden … Lire la suite →

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Recette n°8308: (Jamaïque) Salade jamaïcaine

Publié le Mai 26, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 coeurs de romaines ( salades) 3 tomates 2 bananes 25 g ( 1 c à s bombée) d’amandes mondées hachées 1 poivron rouge, jaune ou orange 1 piment rouge ( ou 1/4 à 1/2 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°8282: (Suède – entrée) Salade de concombre mariné

Publié le Mai 22, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 concombre de 500 g 4 cuillères à soupe de persil haché 1/2 cuillère à soupe de sucre en poudre 1/2 cuillère à café de sel 3 cuillères à soupe de vinaigre poivre ………………………………………………………. Peler le concombre. … Lire la suite →

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Recette n°8277: (Grèce/Athènes – entrée) Poivrons à l’athénienne

Publié le Mai 21, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 poivrons jaunes, oranges ou rouges, 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 cuillère à soupe de concentré de tomates 1 botte de petits oignons nouveaux ( 250 g) 3 gousses d’ail qq … Lire la suite →

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Recette n°8275: Salade de poulet chaude à la laitue et aux mandarines

Publié le Mai 20, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 375 g de restes de poulet rôti ( ou des blancs de poulet sans peau, cuits) 8 tranches fines de bacon 1 laitue 50 g de jeunes pousses d’épinards 1 branche de céleri 2 oignons 300 g … Lire la suite →

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Recette n°8271: (entrée) Salade de coeurs d’artichauts au Xérès

Publié le Mai 20, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 16 coeurs d’artichauts en conserve 2 oignons 2 gousses d’ail 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( fraîches – ou bien 200 g en conserve) 3 cuillères à soupe de fines herbes hachées en mélange: persil + … Lire la suite →

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