Monthly Archives: avril 2022

Recette n°8135: Blanquette de mulet

Publié le avril 22, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 mulet de 1,2 kg écaillé, vidé et coupé en tronçons ( gardez la tête qui donnera plus de goût à votre fond de sauce) 1 oignon 1 carotte 1 bouquet garni Le jus d’1/2 citron 10 … Lire la suite →

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Recette n°8134: (apéritif) Mini brochettes artichauts, orange et chorizo

Publié le avril 22, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 6 fonds ou coeurs d’artichauts cuits ( conserve) Le jus d’1 citron 3 oranges 50 g de chorizo 1 gousse d’ail 1 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre pics apéritif …………………………………………………………………………………………. Extraire le jus d’1 orange. … Lire la suite →

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Recette n°8133: (apéritif) Mini brochettes Chistera et pâte de coing

Publié le avril 22, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 250 g de fromage de brebis: « Chistera » du Pays Basque, tomme des Pyrénées , Ossau Iraty, « Manchego » espagnol ………. 250 g de pâte de coing en un morceau, non enrobée de sucre Pics apéritif ……………………………………………………………………………………. … Lire la suite →

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Recette n°8132: (Haïti – confiserie) « Bougonnen » ou Pop- Corn à l’haïtienne

Publié le avril 21, 2022 par marielauref

100 g de grains de maïs secs pour pop-corn Huile de friture ( tournesol, pépins de raisin …) Le jus d’1/2 citron 15 cl de sirop de sucre de canne 1 cuillère à café de bicarbonate de soude 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°8131: Tagliatelles aux pointes d’asperges

Publié le avril 21, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 botte d’asperges ( ou bien 1 bocal ou boîte de pointes d’asperges) 500 g de tagliatelles 1 cuillère à soupe de persil haché 1 cuillère à soupe de basilic frais ciselé 30 cl ( … Lire la suite →

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Recette n°8130: (dessert chaud ou froid) Galette au citron

Publié le avril 21, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée ( 400 g environ) 100 g de poudre d’amandes 2 oeufs 50 g ( 2 cuillères à soupe) de sucre en poudre 1 verre à liqueur ( 3 cl) de liqueur au … Lire la suite →

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Recette n°8129: (légume) Soufflé de pommes de terre

Publié le avril 21, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 750 g e purée de pommes de terre 3 oeufs 125 g de Gruyère râpé 4 cuillères à soupe de lait 40 g de beurre mou 1 pincée de piment 1 pincée de muscade sel, … Lire la suite →

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Recette n°8128: Coquelets aux morilles

Publié le avril 21, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 coquelets prêts à cuire 400 g de morilles fraîches ( ou 100 g de morilles sèches) 20 cl ( 2 dl) de Madère 20 cl ( 200 g) de crème fraîche 80 g de beurre sel, … Lire la suite →

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Recette n°8127: (Alsace – soupe) Potage aux grenouilles alsacien

Publié le avril 21, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 douzaines = 48 cuisses de grenouilles ( fraîches ou surgelées) 2 blancs de poireaux 2 feuilles de sauge 4 branches de cerfeuil 3 cuillères à soupe rases de tapioca Tartines ou croûtons de pain grillé sel, … Lire la suite →

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Recette n°8126: (dessert) Coupes de melon à la glace et aux fruits rouges

Publié le avril 20, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 petits melons 1 mangue 150 g de framboises ( ou fraises des bois) 150 g de myrtilles 25 cl ( 1/4 de litre) de Porto ou Muscat, Beaume de Venise ……… 2 ou 3 cuillères à … Lire la suite →

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