Archives par mot-clef : espagnol

Recette n°7330: (Pays basque espagnol – dessert tiède) « Pantchineta » ou Tarte au lait d’amandes

. « Pantchineta » ou « Pantxineta«  Pour 6 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée rond ou carré 170 g d’amandes entières mondées ( sans peau) torréfiées ( grillées) non salées 75 g d’amandes effilées grillées 1 cuillère à café d’extrait d’amande 1 … Lire la suite

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Recette n°7007: (Espagne) Poulet aux haricots blancs à l’espagnole

Pour 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 1 chorizo piquant 1 kg de haricots blancs écossés ( frais ou surgelés): Coco de Paimpol ………. ou bien en conserve déjà cuits 1 bouquet garni 1 bouquet de persil 2 oignons … Lire la suite

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Recette n°6985: (entrée) Maquereaux en escabèche

. A préparer 12 à 24 heures avant. . ce mode de préparation  » en escabèche » est à l’origine espagnol. Il vient du mot « cabeza’ qui veut dire « tête » précédé d’un préfixe privatif puisqu’il signifie que l’on commence par retirer … Lire la suite

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Recette n°5734: (Espagne) Gratin d’oeufs et pommes de terre à l’espagnole

                Pour 4 personnes: 8 oeufs 75 g de chorizo 1 oignon 2 gousses d’ail 1 grosse boîte de tomates pelées, épépinées et concassées 1 poivron vert 25 g d’olives noires dénoyautées 700 … Lire la suite

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Recette n°5392: (Espagne – dessert chaud) Pain perdu à l’espagnol

              Pour 4 personnes: 8 tranches de pain rassis type baguette 3 oeufs 15 cl de vin rouge ( ou Xérès rouge) 1 cuillère à café de cannelle sucre en poudre 4 cuillères à … Lire la suite

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