Author Archives: marielauref

Recette n°8914: (Chine) » Mayi Shangshu » = Fourmis sur les arbres – ou Wok de vermicelle au porc haché

Publié le octobre 6, 2022 par marielauref

Pour 2 à 3 personnes: 250 g de porc haché 75 g de vermicelle de riz 2 ciboules ( ou 2 petits oignons blancs + qq brins de ciboulette) 1 petit piment rouge frais 1/2 cuillère à café de sauce … Lire la suite →

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Recette n°8913: (Vietnam)  » Gâ Voi Nâm » ou Omelette au poulet fumé, jambon et champignons parfumés

Publié le octobre 6, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 oeufs 15 g de champignons parfumés secs 100 g de poulet fumé ( ou juste rôti nature) 50 g de jambon cuit ( jambon blanc) 1 ciboule ( ou 1 petit oignon blanc + qq brins … Lire la suite →

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Recette n°8912: (dessert) Gâteau de rhubarbe et gingembre confit, sauce caramel

Publié le octobre 6, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 400 g de rhubarbe 1 cuillère à soupe rase de gingembre confit haché 4 oeufs 100 g de farine 1 cuillère à café de mélasse ( ou de miel) Sauce caramel: 150 g de sucre … Lire la suite →

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Recette n°8911: (Autriche/Burgenland) Sandre à la Mörbisch

Publié le octobre 6, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 filets de sandre 4 filets d’anchois à l’huile 2 poivrons verts 250 g de tomates pelées, épépinées et concassées 12,5 cl de vin blanc 4 cuillères à soupe d’huile Farine sel, poivre (accompagnement: pommes de terre … Lire la suite →

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Recette n°8910: (entrée chaude) Flans de truite, sauce ciboulette

Publié le octobre 6, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 300 g de filets de truite sans peau 1 oeuf 15 cl ( 150 g) de crème fraîche 20 cl ( 1 verre) de lait 150 g de beurre 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée Le … Lire la suite →

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Recette n°8909: (Rhône-Alpes/Vinsobres – dessert) Croquettes de Vinsobres

Publié le octobre 5, 2022 par marielauref

Pour 20 croquettes environ: 200 g d’amandes entières non pelées 200 g de farine 200 g de sucre en poudre 3 oeufs 10 g de beurre ……………………………………………………. Allumer le four th 6/7 ( 190°). Beurrer un moule carré ou y … Lire la suite →

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Recette n°8908: Gnocchis aux noix fraîches

Publié le octobre 5, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 300 g de gnocchis ( voir recette n°273 ou gnocchis de pommes de terre, ou des gnocchis du commerce) 600 g de cerneaux de noix fraîches ( de moins de 3 mois) 1 cuillère à soupe d’huile … Lire la suite →

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Recette n°8907: (Corse/Bastia – dessert) Salviate

Publié le octobre 5, 2022 par marielauref

. Gâteaux de la Toussaint. 500 g de farine 1 sachet de levure chimique 150 g de sucre en poudre 2 oeufs 1 cuillère à soupe de liqueur d’anis Sucre glace Beurre et farine pour la plaque ………………………………………………….. Allumer le … Lire la suite →

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Recette n°8906: Poulet aux pistaches

Publié le octobre 5, 2022 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet 100 g de semoule grains moyens 80 g de raisins secs 100 g d’amandes en poudre 125 g de pistaches décortiquées 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre 1/2 cuillère à café … Lire la suite →

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Recette n°8905: (Allemagne) « Eiersalat » ou Salade d’oeufs

Publié le octobre 5, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 oeufs 200 g de champignons de Paris 100 g de viande rôtie froide ( poulet, porc ….) 10 cl ( 100 g) de Mayonnaise 1 cuillère à café de moutarde 1 cuillère à soupe de persil … Lire la suite →

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