Tag Archives: lait de coco

Recette n°2737: (cocktail ou dessert) Le Mehetia

Publié le octobre 1, 2015 par marielauref

          (Mehetia est une île volcanique de Polynésie) Pour 1 gros verre ou 1 coupe: 1 cuillère à soupe de dés de melon 1 cuillère à soupe de dés de pastèque 1 cuillère à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°2677: (Indonésie) Rendang de boeuf

Publié le août 7, 2015 par marielauref

        ( à préparer de préférence la veille, il n’en sera que meilleur) Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de boeuf (macreuse ou paleron) coupé en dés 4 gousses d’ail 2 oignons 5 piments rouges 1 … Lire la suite →

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Recette n°2554: ( Antilles – soupe froide) Crème froide de concombre au lait de coco

Publié le avril 9, 2015 par marielauref

      ( à préparer minimum 2 heures avant – même la veille) Pour 6 personnes: 2 concombres 50 cl ( 1/2 l) de lait de coco 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée 3 petits oignons … Lire la suite →

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Recette n°2546: (Malaisie) Joue de boeuf à la malaise, au lait de coco

Publié le avril 3, 2015 par marielauref

        ( marinade la veille) Pour 4 personnes: 1 kg de joue de boeuf coupée en cubes ( vous pouvez aussi utiliser du boeuf à bourguignon ou de la macreuse) 20 cl de lait de coco 1 … Lire la suite →

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Recette n°2402: (Thaïlande) Soupe siamoise express aux crevettes

Publié le novembre 10, 2014 par marielauref

.Le SIAM est l’ancien nom de la Thaïlande. Pour 4 à 6 personnes: 1 litre de lait de coco 250 g de crevettes cuites et décortiquées 4 gousses d’ail 1 zeste de citron vert ( ou jaune) 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°2376: ( cocktail d’Hawaï) Le Maï Taï

Publié le octobre 20, 2014 par marielauref

Pour 1 grand verre: 5 cl de jus d’ananas 2 cl de lait de coco 5 cl de Rhum 1 cuillère à café de sirop de sucre de canne 1/2 cuillère à café de sirop de grenadine Glace pilée ( … Lire la suite →

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Recette n°2346: (soupe) Crème de citrouille au lait de coco

Publié le septembre 23, 2014 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de citrouille (potiron) 2 échalotes 1 citron 50 cl de lait de coco ( de préférence épais comme une crème) 1/2 cuillère à café de piment en poudre 1/2 cuillère à soupe de crème d’anchois … Lire la suite →

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Recette n°2240: (Afrique du sud) Sosaties au poulet

Publié le juin 12, 2014 par marielauref

        ( marinade 1 heure) Pour 4 personnes: 500 g d’escalopes de poulet Le jus de 3 citrons 2 oignons 5 gousses d’ail 5 piments ( ou 2 cuillères à café de piment d’Espelette) 4 cm de … Lire la suite →

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Recette n°2238: (Afrique du sud) Soupe de poule au lait de coco

Publié le juin 10, 2014 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 poule 25 cl de lait de coco 125 g de riz long grain 2 carottes 2 oignons 1 feuille de laurier 1 bouquet de persil Qq tiges de thym Le jus d’1 … Lire la suite →

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Recette n°2217: (Malaisie) Cocotte de moules au lait de coco

Publié le Mai 21, 2014 par marielauref

        Pour 4 personnes: 3 litres de moules ( environ 2 kg) 20 cl de lait 20 cl de lait de coco 1 boîte de maïs en grains 1 oignon 3 gousses d’ail Le jus d’1/2 citron … Lire la suite →

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