Archives par mot-clef : cocotte

Recette n°9497: (légume) Sauté de mangue aux poireaux

Publié le février 8, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 mangue ferme 2 blancs de poireaux Facultatif pour la déco: qq feuilles de basilic 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre 2 cuillères à soupe d’huile de sésame sel, poivre …………………………………………… Laisser macérer 30 mn. … Lire la suite →

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Recette n°9397: Poulet cocotte grand-mère

Publié le janvier 22, 2023 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet ficelé 200 g de lardons fumés 2 gros oignons 200 g de petits oignons grelots ( frais ou surgelé) 2 carottes 200 g de champignons de Paris 10 cl ( 1/2 verre) de … Lire la suite →

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Recette n°9372: (Suisse) Oeufs cocotte à la suisse

Publié le janvier 17, 2023 par marielauref

Pour 6 personnes: 12 oeufs 4 tomates 1 cuillère à café de basilic haché 50 g de ciboule hachée ( ou 1 petit oignon blanc + qq brins de ciboulette) 1 cuillère à soupe de persil haché 4 filets d’anchois … Lire la suite →

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Recette n°6801: Tomates farcies aux oeufs brouillés

Publié le mai 21, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 grosses tomates 5 oeufs 200 g de Gruyère râpé 2 cuillères à soupe de ciboulette ou de persil 1 cuillère à soupe d’huile sel, poivre (accompagnement: salade verte) ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….. Couper un chapeau aux tomates … Creuser … Lire la suite →

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Recette n°6483: Cocotte de la mer au saumon et crevettes

Publié le février 10, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de saumon frais 125 g de grosses crevettes ( gambas) cuites et décortiquées 1 cuillère à soupe de fines herbes en mélange: persil, cerfeuil, estragon …. 1 gousse d’ail 2 oignons 2 branches de céleri … Lire la suite →

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Recette n°6193: (Côte Atlantique) Poule cocotte comme en Guyenne

Publié le décembre 4, 2020 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 poule ( ou un chapon) coupée en morceaux 125 g de petits lardons 1 bouteille de vin rouge ( Bordeaux) 10 cl d’Armagnac ( eau-de-vie de vin) 12 petits oignons blancs grelots ( frais … Lire la suite →

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Recette n°5049: (Belgique) Truites à la bière des Moines

Publié le décembre 21, 2019 par marielauref

          ( marinade minimum 2 heures) Pour 4 personnes: 4 truites vidées et lavées 4 échalotes 200 g de champignons de Paris 1 bouquet garni 20 cl (200 g) de crème fraîche 1 bouteille ( 25 … Lire la suite →

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Recette n°4111: Lapin aux poivrons et aux olives

Publié le octobre 3, 2018 par marielauref

          Pour 4 à 5 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 150 g de lardons fumés 15 petits oignons grelots ( frais ou surgelés) ou 4 oignons de taille moyenne 2 gousses d’ail 800 g de … Lire la suite →

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Recette n°3415: (Australie) Cocotte de boeuf aux fruits

Publié le mai 14, 2017 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 600 g de boeuf à braiser ( macreuse, joue, gîte, bourguignon …) coupé en cubes 2 oignons 2 pommes 2 tomates 80 g de raisins secs 3 oeufs … Lire la suite →

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Recette n°3151: (Italie) Soupe de courgettes à la napolitaine

Publié le octobre 2, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 6 petites courgettes ( environ 600 g) Qq tiges de persil qq branches de basilic 6 oeufs 2 cuillères à soupe de Parmesan râpé 2 cuillères à soupe de beurre ( 30 g) … Lire la suite →

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