Tag Archives: sauté

Recette n°6081: (Chine) Wok de porc aux poireaux

Publié le novembre 4, 2020 par marielauref

Pour 2 à 3 personnes: 300 g de filet mignon de porc 500 g de poireaux 1 gousse d’ail 200 g de carottes 6 brins de coriandre fraîche 1 petit piment oiseau ( ou 1/4 de cuillère à café de … Lire la suite →

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Recette n°5995: Fricassée de blancs de poulet aux crevettes

Publié le octobre 11, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet sans peau 200 g de crevettes cuites et décortiquées 2 échalotes 1 branche d’estragon Le jus d’1/2 citron 20 cl ( 1 verre) de vin blanc 1 jaune d’oeuf 20 cl (200 g) … Lire la suite →

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Recette n°5988: (Chine) Sauté de légumes à la mangue

Publié le octobre 9, 2020 par marielauref

. Marinade 2 heures . Pour 4 personnes: 125 g de chair de mangue 100 g de blanc de poireau 100 g de germes de soja ( haricots mungo) frais ou en conserve 150 g de chou chinois ( pe-tsaï) … Lire la suite →

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Recette n°5936: (Chine) Sauté d’agneau aux fruits et légumes

Publié le septembre 25, 2020 par marielauref

        – Marinade 2 heures –               Pour 2 personnes: 250 g de filet d’agneau coupé en dés ou en lanières 150 g de petits oignons blancs nouveaux ( grelots) 125 … Lire la suite →

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Recette n°5908: (Inde / Kerala) « Aviyal » ou Légumes aux épices et à la noix de coco

Publié le septembre 17, 2020 par marielauref

          Pour 4 à 6 personnes: 50 cl ( 1/2 litre) de crème de coco ( ou lait de coco) 1 oignon 6 ciboules ( ou 6 petits oignons blancs nouveaux : grelots + 1 botte … Lire la suite →

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Recette n°5847: (Bulgarie) Fricassée de poulet à la bulgare

Publié le septembre 1, 2020 par marielauref

                Pour 4 ou 5 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 125 g de cerneaux de noix 3 échalotes 1 cuillère à soupe de paprika 1 cuillère à soupe de farine 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°5828: (Vietnam/Binh Dinh/Qui-Nhon) Porc Qui-Nhon aux cerneaux de noix

Publié le août 26, 2020 par marielauref

        Pour 4 personnes: 600 g de filet de porc 3 échalotes 4 tiges de persil 60 g de cerneaux de noix 1 pincée de sucre en poudre 1 pincée de poivre 1 pincée de gingembre en … Lire la suite →

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Recette n°5774: (Corée) « Takkalbi » ou Filets de poulet marinés et sautés

Publié le août 10, 2020 par marielauref

                –marinade 15 mn minimum – Pour 4 personnes: 4 filets ( blancs) de poulet sans peau 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 1 cuillère à café de sauce soja coréenne … Lire la suite →

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Recette n°5760: (Canada) Sauté de dinde aux airelles

Publié le août 6, 2020 par marielauref

                Pour 4 personnes: 600 g de sot-l’y-laisse ou de blancs sans peau ( escalopes) de dinde 15 g de gingembre frais râpé ou en poudre 100 g d’airelles ( canneberges) fraîches, surgelées … Lire la suite →

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Recette n°5722: (Chine) Sauté de boeuf aux radis

Publié le juillet 25, 2020 par marielauref

                  – Marinade 30 mn minimum – Pour 4 personnes: 500 g de boeuf à rôtir: steak … 1 ou 2 ( 150 à 200 g) de gros radis rose chinois ou … Lire la suite →

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