Monthly Archives: août 2010

Recette n°144: (Alsace) Tarte flambée

Publié le août 8, 2010 par marielauref

( = flammekueche = tarte flammée)) Pour 6 à 8 personnes: 250 g de pâte à pain 3 oignons épluchés et émincés 100 g de lardons fumés 100 g de crème fraîche épaisse 100 g de fromage blanc 2 cuillères … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°143: ( Tarte salée) Tarte au persil

Publié le août 8, 2010 par marielauref

Pâte minute: – 250 g de farine – 125 g de beurre mou – 1 pincée de sel – 1 dl d’eau ( ou une pâte toute faite) Garniture: – 3 oeufs – 100 g de crème fraîche – 1 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , | Laisser un commentaire

Recette n°142: (dessert) Pêches au vin rouge

Publié le août 8, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 12 pêches 2 clous de girofle 150 g de sucre en poudre 1/2 cuillère à café de cannelle 1 litre de vin rouge corsé ( facultatif: glace à la vanille) —————– Dans une casserole, faire bouillir 2 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , | Laisser un commentaire

Recette n°141: (Chine) Sauté de porc aux petits légumes

Publié le août 8, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 800 g d’échine de porc ou de travers coupé en dés 2 cuillères à soupe d’huile 50 g de sucre en poudre 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin 1/2 cuillère à soupe de concentré de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°140: ( boisson froide) Thé glacé exotique

Publié le août 8, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: ( à préparer la veille) 2 cuillères à soupe de thé de Ceylan 1,5 litre d’eau 200 g de sucre en poudre 2 citrons jaunes 1 citron vert 4 oranges 1 pamplemousse 3 clous de girofle Cannelle … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°139: ( dessert) Teurgoule

Publié le août 8, 2010 par marielauref

( = riz au lait cuit au four –  Spécialité de Normandie) Pour 6 à 8 personnes: 2 litres de lait entier 150 g de riz rond 2 cuillères à café de cannelle en poudre 200 g de sucre semoule … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°138: ( sauce) Sauce gribiche

Publié le août 8, 2010 par marielauref

( A servir sur tête ou langue, en accompagnement du pot au feu ….) 3 oeufs durs 2 dl d’huile 1 dl de vinaigre 1 cuillère à café de moutarde 30 g de cornichons 1 cuillère à soupe de câpres … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°137: (Chine) Poulet aux champignons parfumés

Publié le août 8, 2010 par marielauref

( = Go Sao Nam Huong) Pour 4 personnes: 1 poulet ( ou 4 escalopes de poulet) 50 g de champignons parfumés ( ou noirs) 1 oignon 4 cuillères à soupe de sauce soja 1 pincée de poudre 5 parfums … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°136: ( Antilles) Semoule antillaise

Publié le août 6, 2010 par marielauref

Pour 5 à 6 personnes: 4 cuillères à soupe de semoule 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée 1/2 litre de lait 1 gousse de vanille 1 bâton de cannelle 3 cuillères à soupe de sucre en poudre … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°135: ( entrée froide) Avocats au poisson cru

Publié le août 6, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 3 avocats 500 g de cabillaud 3 citrons 2 cuillères à soupe de fines herbes 3 petites tomates 1 cuillère à soupe de cornichons 1 cuillère à soupe de câpres 2 cuillères à café de moutarde 2 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire