Monthly Archives: janvier 2019

Recette n°4334: (dessert chaud) Mousseline de pomme meringuée

Publié le janvier 7, 2019 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 1 kg de pommes 7 tranches de pain de mie un peu rassis 3 oeufs 150 g de sucre en poudre 100 g de beurre 1 pincée de … Lire la suite →

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Recette n°4333: Steaks de saumon au poivre

Publié le janvier 7, 2019 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 tranches de saumon ( darnes ou pavés) 2 citrons 3 cuillères à soupe de mignonnette ( poivre concassé) ou de poivre vert haché 40 g de beurre sel (Facultatif: une sauce faite … Lire la suite →

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Recette n°4332: (Chine) Riz gluant au lait de coco et carpaccio de mangue

Publié le janvier 6, 2019 par marielauref

                    Pour 4 personnes: 300 g de riz gluant 30 cl ( 300 g) de lait de coco 3 mangues 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée 120 g … Lire la suite →

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Recette n°4331: (Inde) Blancs de poulet à la mode moghole

Publié le janvier 6, 2019 par marielauref

                Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet 2 oeufs 20 cl ( 200 g) de yaourt nature 5 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 6 cuillères à soupe de Ghee ( … Lire la suite →

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Recette n°4330: ( Inde – entrée ou légume, chaud ou tiède) Salade de patates douces, carottes et pois chiches

Publié le janvier 6, 2019 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 patate douce 2 carottes 1 oignon 75 g de pois chiches cuits et égouttés ( cuits frais ou en conserve) 3 tomates 1 salade (scarole, iceberg …) 1 cuillère à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°4329: (Inde) Ragout de lentilles à la mangue verte et aux gombos

Publié le janvier 5, 2019 par marielauref

Pour 4 personnes: 115 g de lentilles jaunes 1 mangue verte ( pas mûre) 450 g de gombos 1 bouquet de coriandre fraîche 2 oignons 1 gousse d’ail 1 cuillère à café de gingembre frais pelé et écrasé 2 piments … Lire la suite →

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Recette n°4328: (Inde) Epis de maïs au curry

Publié le janvier 5, 2019 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 épis de maïs frais, surgelés ou en conserve 1 ou 2 oignons 2 gousses d’ail 20 cl ( 200 g) de yaourt nature 4 cm de gingembre frais ( ou poudre de … Lire la suite →

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Recette n°4327: (Inde) Porc à la portugaise

Publié le janvier 5, 2019 par marielauref

                (marinade 2 heures minimum) Pour 4 à 6 personnes: 900 g d’échine ou de filet de porc coupé en gros dés 100 g d’oignons 6 cuillères à soupe de concentré de tomate … Lire la suite →

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Recette n°4326: Crêpes forestières au four

Publié le janvier 4, 2019 par marielauref

                  ( repos de la pâte à crêpe: minimum 1 h) Pour 4 personnes: 8 tranches fines de lard ou des lardons 8 champignons de Paris 1 ou 2 pincées de thym … Lire la suite →

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Recette n°4325: Colin farci

Publié le janvier 4, 2019 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 colin (merlu) de 1 kg vidé 2 oeufs durs 2 oeufs frais 100 g de mie de pain 4 gousses d’ail 1/2 bouquet de persil plat Le jus d’1 citron 4 cuillères à soupe … Lire la suite →

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