Archives par mot-clef : riz gluant

Recette n°9035: (Vietnam – dessert chaud & froid) « Ché Dau » ou Riz gluant et haricots rouges à la noix de coco

Publié le novembre 11, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 100 g de riz gluant 50 g de haricots rouges azukis ( = niébé rouges) ou des azukis blancs 100 g de sucre en poudre 50 cl ( 1/2 litre) de lait de coco 1/2 … Lire la suite →

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Recette n°8985: (Vietnam – dessert chaud ou froid) « Chê Bap » ou Bouillie de maïs

Publié le octobre 19, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g d’épis de maïs frais ( ou bien cuits, en conserve — ou encore de la farine de maïs) 100 g de riz gluant ( ou de tapioca = Perles du Japon) 300 g de sucre … Lire la suite →

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Recette n°8704: (Chine/Canton – dessert) Riz gluant à la mûre

Publié le août 11, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 100 g de riz gluant ( riz glutineux – ou bien du riz rond pour dessert) 50 cl ( 1/2 litre) de lait de soja ( ou autre) 100 g ( 10 cl = 1/2 verre) de … Lire la suite →

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Recette n°8702: (Thaïlande) « Gai Yang » ou Poulet grillé Sala Thaï

Publié le août 11, 2022 par marielauref

. Marinade 2 heures minimum. Pour 4 personnes: 8 pilons de poulet –ou 1 poulet coupé en morceaux, ou bien 8 à 12 ailes de poulet 2 gousses d’ail 2 cuillères à soupe de sauce soja brune 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°8609: (Chine – dessert chaud) Boulettes de riz gluant sucrées

Publié le juillet 22, 2022 par marielauref

50 g de sagou 225 g de farine de riz gluant 200 g de cassonade ( sucre roux) 175 g de crème de marron vanillée 1 cuillère à soupe de graines de sésame ………………………………………………………… ******Plonger le sagou pendant 6 h … Lire la suite →

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Recette n°5855: (Vietnam – légume ou dessert « Xoi dâu Den ») Riz gluant aux haricots noirs

Publié le septembre 3, 2020 par marielauref

        Trempage des haricots 12 h avant ou la veille – Pour 4 personnes: 200 g de haricots noirs ou de cornilles ( Black Eyed Peas) 250 g de riz gluant 4 oignons verts ( ou grelots … Lire la suite →

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Recette n°4332: (Chine) Riz gluant au lait de coco et carpaccio de mangue

Publié le janvier 6, 2019 par marielauref

                    Pour 4 personnes: 300 g de riz gluant 30 cl ( 300 g) de lait de coco 3 mangues 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée 120 g … Lire la suite →

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Recette n°4035: (Indonésie: dessert chaud) Ketan à la noix de coco et au goula djawa

Publié le août 20, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: 200 g de Ketan ( = riz gluant) ou du riz rond 2 tranches de goula djawa ( sucre de palme) 150 g de noix de coco râpée ………………………………………………………………………………………………………………………………… Laver le riz. Le … Lire la suite →

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Recette n°3152: (Chine) Boulettes de riz gluant au porc

Publié le octobre 3, 2016 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 400 g d’échine de porc hachée ( ou de la chair à saucisse) 150 g de riz gluant ( ou du riz à sushis) 1 oignon 2 gousses d’ail 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°2278: (Chine) Boulettes de riz gluant au porc

Publié le juillet 13, 2014 par marielauref

        Pour 4 à 5 personnes: 150 g de riz gluant ( riz asiatique à petits grains) ou du riz cassé 2 ou 3 fois 400 g de chair à saucisse ou de porc haché genre échine … Lire la suite →

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