Monthly Archives: Mai 2019

Recette n°4689: (Albanie) « Tavë kosi » ou Agneau au riz, sauce yaourt d’Elbasan

Publié le Mai 29, 2019 par marielauref

                  Pour 4 à 5 personnes: 500 g d’épaule d’agneau coupée en cubes 200 g de riz 4 pots ( 50 cl – 500 g) de yaourt nature ( type yaourt à … Lire la suite →

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Recette n°4688: (Vietnam) « Thit Bô Nuong La Nho » ou Feuilles de vigne farcies

Publié le Mai 28, 2019 par marielauref

          Pour 4 personnes: 250 g de feuilles de vigne fraîches ou en conserve 300 g de steak haché 3 échalotes 4 gousses d’ail (facultatif: 1 grosse pincée de glutamate) Huile sel, poivre (accompagnement: sauce Nuoc-Mâm) … Lire la suite →

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Recette n°4687: ( Pays basque/Landes) Chipirons farcis au chèvre et aux crevettes

Publié le Mai 28, 2019 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 12 chipirons = encornets, calamars, calmars … 12 grosses crevettes ( gambas) cuites et décortiquées 100 g de fromage de chèvre frais 1 gousse ‘ail qq tiges de … Lire la suite →

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Recette n°4686: (Maroc) Salade Merk hzina

Publié le Mai 28, 2019 par marielauref

          Pour 4 personnes: 4 tomates pelées et épépinées ( frais ou conserve 1/2 citron confit 1/2 poivron rouge 1/2 poivron vert 1 coeur de céleri ( 2 ou 3 branches) 50 g d’olives vertes dénoyautées … Lire la suite →

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Recette n°4685: Sauté de porc aux agrumes

Publié le Mai 27, 2019 par marielauref

        Pour6 à 8 personnes: 1,5 kg d’échine de porc désossée, coupée en dés. 2 cuillères à soupe de raisins secs ( de Smyrne) Le jus de 4 oranges Le jus de 2 citrons 1 branche de … Lire la suite →

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Recette n°4684: (apéritif ou entrée) Pâte à tartiner au saumon et aux petits suisses

Publié le Mai 27, 2019 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 boîte de saumon au naturel 6 petits suisses 2 cuillères à soupe de crème fraîche qq brins de ciboulette qq brins de cerfeuil 16 cerneaux de noix 2 cornichons Le jus d’1/2 … Lire la suite →

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Recette n°4683: (entrée chaude) Oeufs au lait au crabe, sauce curry

Publié le Mai 25, 2019 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 gros tourteau ( femelle de préférence) cuit 20 mn dans un court-bouillon à petite ébullition – ou une boîte de chair de crabe ( 150 à 175 g) 5 oeufs 20 cl ( 2 dl) de … Lire la suite →

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Recette n°4682: Matelote de veau

Publié le Mai 25, 2019 par marielauref

                Pour 4 à 5 personnes: 1 kg de veau coupé en morceaux: tendrons ou épaule 18 petits oignons blancs nouveaux ( grelots) 250 g de carottes 1 feuille de laurier 1 branche … Lire la suite →

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Recette n°4681: (Mexique)  » Crema de mango con pacana » ou Mousse de mangue aux noix de Pécan

Publié le Mai 24, 2019 par marielauref

        ( 3 h minimum au frigo avant de déguster) Pour 4 à 6 personnes: 3 grosses mangues bien mûres 100 g de cerneaux de noix de Pécan ( pacanes) Le jus d’1 orange Le jus d’1 … Lire la suite →

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Recette n°4680: (Cuba)  » Boniatillo » ou Crème dessert de patates douces

Publié le Mai 24, 2019 par marielauref

          Pour 4 personnes: 1 kg de patates douces 1 citron vert 3 jaunes d’oeufs 1 bâton de cannelle 250 g de sucre en poudre …………………………………………………………………………………………………………………………………. Peler les patates douces et les couper en morceaux. Les … Lire la suite →

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