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Recette n°7210: (Mexique/ région de Guanajuato/Celaya) « Cajeta de celaya » ou Confiture de lait de chèvre

. Confiture cousine de la  » Confiture de lait » française et du « Dulce de leche » brésilien ou argentin voir Recette n°4725. 1 litre de lait de chèvre 1 litre de lait de vache ( ou de soja) 500 g de … Lire la suite

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Recette n°7053: (dessert ou accompagnement) Compote de figues aux mendiants

. A déguster comme dessert, tartiné ou avec un yaourt ou du fromage blanc — Ou bien comme accompagnement de jambon de Parme, gibier ( cailles, canard, chevreuil etc ……) — Ou bien du foie gras ou un vrai pâté … Lire la suite

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Recette n°6973: (entrée) Salade d’aubergines aux champignons

. A préparer qq heures avant ou même la veille. Pour 4 à 5 personnes: 2 aubergines 1 poivron vert 100 g de tout petits champignons de Paris 1 oignon 3 gousses d’ail 125 g de concentré de tomates 125 … Lire la suite

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