Archives par mot-clef : Argentine

Recette n°7317: (Argentine – dessert) Alfajores

160 g de farine 270 g de fécule ( Maïzena) 1 sachet de levure chimique 150 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 200 g de beurre mou 2 cuillères à soupe de zeste de citron râpé … Lire la suite

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Recette n°7210: (Mexique/ région de Guanajuato/Celaya) « Cajeta de celaya » ou Confiture de lait de chèvre

. Confiture cousine de la  » Confiture de lait » française et du « Dulce de leche » brésilien ou argentin voir Recette n°4725. 1 litre de lait de chèvre 1 litre de lait de vache ( ou de soja) 500 g de … Lire la suite

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Recette n°7091: (Amérique du sud) Gratin de grillades de porc à la sud-américaine

. Marinade 3 à 12 heures avant. Pour 4 personnes :4 grillades de porc 2 blancs de poulet sans peau 2 oignons 3 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 boîte de maïs en grains 125 g … Lire la suite

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Recette n°5927: (Argentine – cocktail) Le Passe-partout

            Pour 1 verre à Whisky: 2 cl de Fernet Branca ( aper épicé italien) 6 cl de Campari 6 cl de Whisky qq glaçons …………………………………………………………………………………………………………………………. Verser les 3 ingrédients dans un verre et ajouter … Lire la suite

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Recette n°5925: (Argentine) « Carbonada alla criolla »

                      Pour 6 à 8 personnes: 1,5 kg de boeuf à braiser: gîte, macreuse, joues … coupé en petits cubes 1 potiron d’environ 4 kg 2 oignons 1 gousse d’ail … Lire la suite

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Recette n°5110: (Argentine) « Potaré de la pampa » ou Pot-au-feu argentin

        Pour 4 à 6 personnes: 1,5 kg de gîte de boeuf ( ou macreuse, ou joues) coupé en morceaux 60 g de pois chiches ( déjà cuits au naturel en conserve ou bien secs et trempés … Lire la suite

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Recette n°5097: (dessert chaud) Empanadas aux bananes

                Pour 8 chaussons ( empanadas): 2 rouleaux de pâte brisée 4 bananes mûres Le jus d’1 citron 60 g de sucre en poudre 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre 1 … Lire la suite

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Recette n°5064: (Argentine – dessert chaud) « Pastelitos criollos »

                    Pour 30 beignets: 30 cubes de pâte de coing 750 g de farine 400 g de sucre en poudre 120 g de beurre mou qq cuillères d’eau de fleur d’oranger … Lire la suite

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Recette n°4790: (Espagne) Veau à l’espagnole

                  Pour 4 personnes: 1 kg d’épaule de veau coupée en morceaux (Facultatif: un morceau de chorizo) 5 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 2 oignons ( rouges) 2 … Lire la suite

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Recette n°4725: ( Brésil, Argentine – dessert) « Dulce de leche » ou Confiture de lait

        ( Pour accompagner les salades de fruits, les boules de glace vanille, coco, banane ….) Pour 4 personnes: 3 litres de lait ( entier) 1 kg de sucre en poudre 2 bâtons de cannelle 1 gousse … Lire la suite

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