Tag Archives: asiatique

Recette n°5843: (Vietnam)  » Ca Chua Nhôi Thit » ou Tomates farcies, porc et crevettes

Publié le août 31, 2020 par marielauref

                Pour 4 personnes pour un plat principal accompagné de riz – ou bien pour 8 personnes comme entrée: 8 tomates 1 oignon 2 gousses d’ail 1 bouquet de ciboulette 30 g de … Lire la suite →

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Recette n°5804: (Laos) Poulet à la sauce d’huître

Publié le août 19, 2020 par marielauref

                Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet entier, coupé en morceaux ou 1 kg d’ailes de poulet 2 gousses d’ail 10 lamelles de gingembre frais 4 étoiles de badiane ( anis étoilé) … Lire la suite →

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Recette n°5513: ( Laos -dessert chaud) « Kuay Namuan » ou Bananes chaudes à la crème de coco

Publié le Mai 28, 2020 par marielauref

                Pour 6 personnes: 8 bananes 45 cl (450 g) de crème de coco ( + épais que le lait de coco) 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 2 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°5428: (Cambodge) Blancs de poulet  » Moan cha kari »

Publié le Mai 2, 2020 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet sans peau 2 ciboules ( ou 2 petits oignons blancs grelots + 1/2 bouquet de ciboulette) 1 gousse d’ail 1/2 poivron rouge 1/2 piment … Lire la suite →

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Recette n°5272: (Vietnam) Sauté de chou-fleur

Publié le mars 20, 2020 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1/2 chou-fleur 2 échalotes 1 cuillère à café de fécule ( Maïzena) 1 cuillère à café de sauce soja 1 cuillère à soupe de sauce d’huître 4 cuillères à soupe d’huile   …………………………………………………………………………………………………………………………………. … Lire la suite →

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Recette n°5214: (Birmanie – entrée chaude) Cari de crevettes aux pousses de bambou

Publié le février 27, 2020 par marielauref

          Pour 4 personnes: 500 g de grosses crevettes ( gambas) crues ou cuites, décortiquées ( en Birmanie on laisse la tête, considérée comme le siège de toutes les saveurs) 500 g de pousses de bambou … Lire la suite →

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Recette n°5187: (entrée) Carpaccio de thon à l’asiatique

Publié le février 16, 2020 par marielauref

              Pour 4 personnes: 700 g de filet de thon ( rouge de préférence) 1 ciboule ( ou 1 petit oignon blanc + qq brins de ciboulette) 6 étoiles de badiane ( anis étoilé) … Lire la suite →

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Recette n°5112: (Vietnam) « Canh chua » ou Potage acide

Publié le janvier 16, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 200 g de crevettes cuites et décortiquées ou 200 g de filets de poisson au choix 1 litre de bouillon ( eau + cubes) 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 2 petites branches … Lire la suite →

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Recette n°4777: Bar poché, sauce au gingembre

Publié le juillet 2, 2019 par marielauref

        Pour 6 personnes: 1 bar de 1 kg 1 bouquet de ciboulette 1 cuillère à café d’huile de sésame 1 cuillère à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de gingembre frais pelé et râpé … Lire la suite →

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Recette n°4050: (Indochine) Porc aux crevettes à l’indochinoise

Publié le août 30, 2018 par marielauref

                Pour 4 personnes: 800 g de poitrine de porc ( lard maigre) découpée en morceaux 100 g de crevettes cuites et décortiquées 200 g de riz 1 bouquet garni 2 oignons 1 … Lire la suite →

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