Tag Archives: asperges

Recette n°1701: (Italie) Petits pois à la Vénitienne

Publié le novembre 8, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 boîte 4/4 de petits pois très fins 1 petit bocal de pointes d’asperges 250 g de queues de langoustines cuites et décortiquées ou des gambas ( fraîches ou surgelées) 1  sachet de court-bouillon 100 g de … Lire la suite →

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Recette n°1630: Oeufs cocottes aux morilles

Publié le septembre 11, 2012 par marielauref

Pour 2 personnes: 2 oeufs 10 g de morilles déshydratées ( des mois de mars à mai, vous pourrez utiliser des morilles fraîches) Le jus d’1/2 citron 1 cuillère à soupe de crème fraîche 20 g de beurre sel, poivre … Lire la suite →

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Recette n°1499: Salade fraîche de riz, thon et grenade

Publié le Mai 25, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 300 g de riz cuit et froid 1 boîte de miettes de thon à l’huile 1 petite boîte de gros petits pois cuits 1/4 de poivron rouge 1 grenade 1 laitue 1 cuillère à soupe de sauce … Lire la suite →

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Recette n°1492: (Chine) Crevettes aux asperges

Publié le Mai 17, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 200 g d’asperges cuites ( fraîches ou en bocaux) 500 g de crevettes roses (gambas) cuites et décortiquées 1 cuillère à café de vin blanc sec ( ou Xérès ou Saké) 1 cuillère à soupe de Maïzena … Lire la suite →

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Recette n°1435: (Italie) Asperges à la milanaise

Publié le mars 25, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg d’asperges ( blanches et on les épluches ou vertes et on ne les pèlent pas) 4 oeufs 100 g de Parmesan râpé 100 g de beurre sel ——————————- Dans une grande casserole, mettre à bouillir … Lire la suite →

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Recette n°1315: (apéritif froid) Variations de pâtes farcies froides

Publié le novembre 24, 2011 par marielauref

( Vous trouverez la plupart des ingrédients pour farcir ces grosses pâtes sur le site de produits italiens « Questo é tutto » de mon amie Valérie. Ces pâtes napolitaines ont été formées sur des filières en bronze, gage de qualité) Comptez … Lire la suite →

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Recette n°1001 : Gratin d’asperges au jambon

Publié le Mai 15, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 kg d’asperges 6 tranches de jambon ( cru, cuit ou jambon de poulet) 100 g de beurre 100 g de gruyère râpé 2 cuillères à soupe de farine Muscade sel, poivre —————————— Dans une casserole assez … Lire la suite →

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Recette n°964 : (entrée) Terrine d’asperges aux fines herbes

Publié le avril 13, 2011 par marielauref

( à préparer au moins 12 heures à l’avance ou même la veille) 1 kg d’asperges 2 cuillères à soupe de persil haché 1 cuillère à soupe de cerfeuil ciselé 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°664 : Salade poisson, saint Jacques, asperges, haricots verts, épinards

Publié le novembre 22, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: Les filets de 3 limandes ( ou filets de soles) 18 coquilles st Jacques ( ou pétoncles)( frais ou surgelé) 200 g d’épinards frais en feuilles 18 pointes d’asperges ( frais, boîte, bocal ou surgelé) 200 g … Lire la suite →

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Recette n°594 : ( Tarte salée) Tarte aux asperges

Publié le octobre 20, 2010 par marielauref

1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée 1 kg de pointes d’asperges cuites ( fraîches ou en boîte ou bocal) 125 g de lardons ou de dés de jambon cuit 250 g de crème fraîche 5 oeufs Paprika sel, poivre … Lire la suite →

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