Tag Archives: confit

Recette n°2834: (Liban) Boulettes de poulet aux pistaches

Publié le décembre 28, 2015 par marielauref

Pour 15 boulettes: 400 g de poulet haché 1 gros oeuf ou 2 petits 80 g de pistaches déortiquées 125 g de chapelure 100 g de farine 1/2 cuillère à café de curcuma 1/2 cuillère à café de cannelle en … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°2618: Salade de poulet à l’orientale

Publié le juin 9, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 blancs de poulets ou cuisses de poulets cuits 25 g de cédrat confit ( ou des écorces d’orange confites) 1 cuillère à soupe de raisins secs 1 citron 1 laitue 1 pincée … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°2578: (entrée froide, terrine) Mousse de volaille aux morilles

Publié le Mai 2, 2015 par marielauref

( à préparer minimum 4 h avant) Pour 6 personnes: 500 g de blancs de volaille 8 morilles fraîches 1 échalote 1 litre de bouillon de volaille ( eau + cubes) 50 cl (1/2 litre) de crème fraîche 4 feuilles … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°2573: (confiture) Gelée de vin rouge épicée

Publié le avril 27, 2015 par marielauref

        ( à servir en accompagnement d’un foie gras, d’une viande froide, d’un gibier, de melon en entrée ou dessert, d’une glace cannelle ou pour napper une salade de fruits) 1,5 litre de vin rouge corsé ( … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°315 : (soupe) Garbure

Publié le août 19, 2010 par marielauref

( spécialité Béarnaise) Pour 6 à 8 personnes: 1 chou 500 g de pommes de terre 500 g de haricots secs tarbais mis à tremper la veille 3 cuisses ou 6 ailes de canard confites 1 talon ou un os … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire