Tag Archives: fromage

Recette n°4821: Samoussas de fromage et citron confit

Publié le juillet 20, 2019 par marielauref

                  Pour 8 samoussas: 3 feuilles de brick 150 g de fromage de frais ( chèvre, Soignon, st Moret, Petit Billy …) 1/2 citron confit au sel 1/2 bouquet de coriandre 10 … Lire la suite →

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Recette n°4778: (dessert tiède ou froid) Pêches pochées farcies au Mascarpone

Publié le juillet 2, 2019 par marielauref

          Pour 4 personnes: 4 pêches moyennement mûres 2 cuillères à soupe de pistaches ou d’amandes hachées 200 g de Mascarpone 100 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 gousse de vanille … Lire la suite →

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Recette n°4720: (Italie/Sardaigne) Gratin de courgettes au Pecorino

Publié le juin 8, 2019 par marielauref

                    Pour 4 personnes: 500 g de courgettes 2 ou 3 oeufs 3 cuillères à soupe de Pecorino râpé 20 cl (200 g) de crème fraîche Huile sel, oivre ou piment … Lire la suite →

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Recette n°4719: (Italie/Piémont, Val d’Aoste – légume) « Polenta côncia » ou Polenta à la Fontina

Publié le juin 7, 2019 par marielauref

                  Pour 4 à 5 personnes: 300 g de polenta ( farine de maïs) 250 g de Fontina ( fromage de vache mi-dur) 50 g de Parmesan râpé 150 g de beurre … Lire la suite →

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Recette n°4712: (Nouvelle Zélande) Cabillaud, sauce fromage et maïs

Publié le juin 5, 2019 par marielauref

              Pour 4 personnes: 800 g de cabillaud coupé en 4 morceaux ( tranches ou dos de cabillaud) 25 cl de court-bouillon ( eau + sachet) 150 g de Gouda ( fromage de Hollande) … Lire la suite →

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Recette n°4687: ( Pays basque/Landes) Chipirons farcis au chèvre et aux crevettes

Publié le Mai 28, 2019 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 12 chipirons = encornets, calamars, calmars … 12 grosses crevettes ( gambas) cuites et décortiquées 100 g de fromage de chèvre frais 1 gousse ‘ail qq tiges de … Lire la suite →

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Recette n°4593: (salade, fromage et dessert) Pommes au chèvre chaud

Publié le avril 21, 2019 par marielauref

                Pour 4 personnes: 3 pommes 4 crottins de fromage de chèvre Huile d’olive Thym (Présentation: mesclun, jeunes pousses d’épinards ou autres salades) ………………………………………………………………………………………………………………………….. Allumer le four th 6/7 (200°). Sans les peler, … Lire la suite →

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Recette n°4577: (Italie) Pousses d’épinards au Gorgonzola

Publié le avril 15, 2019 par marielauref

          Pour 4 personnes: 200 g de jeunes pousses d’épinards 100 g de Gorgonzola 1 cuillère à soupe de pignons 4 cuillères à soupe d’huile d’olive   …………………………………………………………………………………………………………………………………. Equeuter, laver et sécher les épinards. Les disposer … Lire la suite →

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Recette n°4559: (fromage et dessert chauds) Crêpes aux pommes et au cheddar

Publié le avril 7, 2019 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 8 crêpes ( voir Recette de Pâte à crêpes n°15) 120 g de Cheddar ( fromage anglais) râpé 600 g de pommes 10 cl de jus de pomme … Lire la suite →

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Recette n°4542: (Grèce/Larissa) « Kélaïdi » ou Ragoût de veau aux poivrons et à la Feta

Publié le mars 31, 2019 par marielauref

                  Pour 6 personnes: 1,2 kg d’épaule de veau désossée coupée en cubes 500 g de poivrons rouges 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 gousse d’ail 250 … Lire la suite →

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