Tag Archives: gingembre

Recette N°9955: (Chine) Wok de crevettes aux jeunes oignons de printemps

Publié le Mai 1, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 350 g de grosses crevettes ( gambas) décortiquées ( frais ou surgelé) 4 petits oignons de printemps ( grelots, oignons verts) 1 rondelle de gingembre 1/2 cuillère à café de sucre en poudre 1/2 cuillère à café … Lire la suite →

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Recette n°9905: (Burkina Faso – boisson) « Zoom Koom »

Publié le avril 25, 2023 par marielauref

Pour 1 grand verre: 2 à 3 cuillères à soupe de farine de mil Le jus d’1 citron 25 à 30 cl de jus d’ananas ( ou un morceau d’ananas frais: 200 g environ) 1 cuillère à soupe de gingembre … Lire la suite →

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Recette n°9904: (Mali – boisson) « Muguji »

Publié le avril 25, 2023 par marielauref

Pour 1 grand verre: 3 à 4 cuillères à soupe de farine de petit mil 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé ( ou en poudre) glaçons ……………………………………………………………. Déposer la farine de mil dans un verre. Verser dessus 25 … Lire la suite →

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Recette n°9871: (Corée) « Samgyupsal-gui » ou Poitrine de porc marinée et grillée

Publié le avril 20, 2023 par marielauref

Pour4 à 6 personnes: 800 g de poitrine de porc ( non salée) coupée en tranches 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé ( ou en poudre) 2 cuillères à soupe d’ail finement haché 2 cuillères à soupe d’huile … Lire la suite →

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Recette n°9812: (Thaïlande – soupe) « Hed Tom Kha » ou Soupe de champignons à la crème de coco

Publié le avril 11, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 40 cl de crème de coco 400 g de champignons de Paris 3 petits piments ( ou 1/2 à 2 c à c de piment en poudre) 6 fines lamelles de galanga ( ou 3 ou 4 … Lire la suite →

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Recette n°9775: (Indonésie – soupe) Soupe de boeuf aux légumes

Publié le avril 6, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 750 g de poitrine de boeuf avec os 1 oignon 2 gousses d’ail 1 chou chinois ( pe-tsaï) 180 g de germes de soja frais ou en conserve 1 poivron rouge 10 noix de Bancoul (kukui, kemiri) … Lire la suite →

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Recette n°9634: Le melon à l’apéritif en 10 recettes

Publié le mars 12, 2023 par marielauref

Pour 1 melon ( charentais)): 1- Traditionnel: Sur des mini brochettes, intercaler des cubes ou billes de melon + des lanières de jambon de pays, jambon cru, de Parme … ou bien entourer chaque bille ou cube de melon avec … Lire la suite →

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Recette n°9610: (Japon) Oeufs brouillés aux germes de soja

Publié le mars 8, 2023 par marielauref

Pour 3 personnes: 2 oeufs 200 g de germes de soja ( pousses de haricots Mungo) frais ou bien en conserve 20 g de gingembre frais 1 cuillère à soupe d’huile de sésame 1/2 cuillère à café de sel ………………………………………………………… … Lire la suite →

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Recette n°9587: (Antilles) Croquettes de porc des îles

Publié le mars 2, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 60 g d’échine de porc hachée 1 gros oignon 2 gousses d’ail 1 pointe de pâte de piment ou de piment en poudre qq gouttes de vinaigre pimenté 1 oeuf 2 cuillères à soupe de farine de … Lire la suite →

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Recette n°9548: (légume) Purée de concombres aux pommes

Publié le février 18, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 3 concombres 4 pommes au choix: Golden, Granny Smith, Reinettes ….. 1 pincée de gingembre frais râpé ou en poudre 10 cl ( 100 g – 1 dl) de crème fraîche 50 g de beurre sel ………………………………………………………. … Lire la suite →

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