Tag Archives: ile

Recette n°5331: (Cuba/La Havane) Morue havanaise

Publié le avril 4, 2020 par marielauref

              Pour 6 personnes: 1 kg de morue dessalée ( depuis la veille dans de l’eau froide renouvelée plusieurs fois) 500 g de pommes de terre 2 oignons 2 gousses d’ail 3 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°5321: ( Ile Rodrigues) Tarte ananas – coco

Publié le avril 1, 2020 par marielauref

  Pour 4 à 6 personnes: 3 cuillères à soupe de confiture d’ananas 2 cuillères à soupe de noix de coco en poudre 600 g de farine 4 jaunes d’oeufs 3 cuillères à soupe de lait 3 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°5285: (Corse) Côtes d’agneau au fromage de chèvre et aux olives

Publié le mars 23, 2020 par marielauref

                Pour 4 personnes: 4 ou 8 côtes d’agneau 225 g de crottin de chèvre frais 35 g d’anchois à l’huile 150 g d’olives vertes ( dénoyautées) Huile d’olive sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………………………… Dénoyauter … Lire la suite →

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Recette n°5270: (Thaïlande) Friture d’oeufs

Publié le mars 20, 2020 par marielauref

        Pour 3 ou 4 personnes: 4 ou 5 oeufs 100 g de restes de porc cuit, de crevettes décortiquées, ou de poulet cuit 1 échalote 1 oignon vert ( ou 1 petit oignon blanc + qq … Lire la suite →

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Recette n°5239: (Angleterre) Canard à la menthe

Publié le mars 9, 2020 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 canard ( avec foie et coeur) coupé en morceaux 150 g de petits lardons 1 oignon 25 feuilles de menthe fraîche 20 cl ( 1 verre) de vin blanc 2 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°5217: (Madagascar) Porc et cabillaud au coco

Publié le février 28, 2020 par marielauref

                Pour 4 personnes: 400 g de filet mignon de porc 400 g de dos de cabillaud 40 cl ( 2 verres) de lait de coco 30 g de cacahuètes (arachides) grillées, décortiquées … Lire la suite →

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Recette n°5209: (Antilles) Gambas tigre au café

Publié le février 25, 2020 par marielauref

      Pour 4 personnes: 12 gambas Tigre ( très grosses crevettes ou bien des écrevisses ou des langoustines) 1 gousse d’ail 2 cives ( ou 2 petits oignons blancs + qq brins de ciboulette) 1 cuillère à soupe … Lire la suite →

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Recette n°5198: (Grèce) « Horto soupa » ou Soupe de légumes

Publié le février 20, 2020 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 cuillère à soupe de concentré de tomates 1 petit bouquet de basilic 1 branche de céleri 1 oignon 2 gousses d’ail 2 carottes 2 courgettes 2 pommes de terre 4 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, … Lire la suite →

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Recette n°5186: (Indonésie/ Ile de Java) Gâteau aux bananes

Publié le février 15, 2020 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 6 bananes ( des « Blue Java » de préférence, assez introuvables en dehors de l’île de Java) 2 oeufs 200 g de farine 1 sachet de levure chimique 100 g de sucre … Lire la suite →

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Recette n°5179: (Cuba) Crevettes à la sauce mangues

Publié le février 12, 2020 par marielauref

          Pour 4 à 6 personnes: 800 g de grosses crevettes ( gambas) crue ou cuites mais décortiquées 1 kg de mangues 2 oignons 1 gousse d’ail 20 cl (1 verre) de bouillon, de poisson de … Lire la suite →

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