Tag Archives: Maroc

Recette n°9658 (Maroc – cuisine juive) Pot-au feu de Pâque

Publié le mars 17, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1,2 kg de boeuf: gîte, macreuse … 1 os à moelle 2 oignons 2 navets 3 carottes 4 blancs de poireaux 4 ou 5 pommes de terre 1 kg de fèves fraîches écossées ou surgelées … Lire la suite →

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Recette n°9565: (Maroc) Tajine de poulet aux pois chiches et carottes

Publié le février 23, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 cuisses de poulet ( coupées en 2 ou pas) 1 oignon 2 carottes 3 navets 400 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 400 g de pois chiches cuits ( conserve) 1 … Lire la suite →

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Recette n°9550: (Liban – confiture) « Mrabba balah » ou Confiture de dattes aux amandes

Publié le février 18, 2023 par marielauref

1 kg de dattes 200 g d’amandes mondées ( = décortiquées et sans peau) 500 g de sucre en poudre 3 cuillères à soupe de jus de citron …………………………………………………… Faire cuire les dattes 50 mn dans 2 litres d’eau .….. … Lire la suite →

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Recette n°9513: (Maroc) Tajine de poulet aux oignons, miel, safran et raisins

Publié le février 11, 2023 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 4 gros oignons 150 g de raisins secs 1 cuillère à soupe de miel 2 feuilles de laurier 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 2 pincées de gingembre … Lire la suite →

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Recette n°9475: (Maroc) Filets de sole à la Chermoula

Publié le février 4, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 filets de sole ( même recette avec des filets de limande …) Farine Sauce Chermoula: – 2 gousses d’ail 1 bouquet de persil plat 1 bouquet de coriandre fraîche 1/2 cuillère à café de piment doux … Lire la suite →

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Recette n°9416: (Liban – entrée) « Salata Khodra »

Publié le janvier 26, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 bouquet de menthe fraîche 1 botte de persil plat 1 botte de pourpier ( facultatif) 2 petits oignons blancs nouveaux 1 poivron vert 1 concombre court 4 tomates fermes Le jus d’1/2 citron 2 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°9389: (Liban – dessert chaud) « Hariré » ou Crème veloutée

Publié le janvier 20, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 verres de lait ( 80 cl) ou d’eau — ou bien moitié lait et moitié eau 150 g de fécule ( Maïzena) 300 à 400 g de sucre en poudre 3 cuillères à soupe d’eau de … Lire la suite →

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Recette n°9300: (Maroc) Epaule d’agneau en croûte de Harissa

Publié le janvier 2, 2023 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 1 épaule d’agneau d’environ 1 kg désossée sauf le manche et non roulée 4 cuillères à soupe de Harissa ( sauce pimentée) ……………………………………………………………… Allumer le four position grill. Badigeonner entièrement l’épaule d’agneau, des 2 côtés, … Lire la suite →

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Recette n°9299: (République tchèque – entrée) Salade Nitra

Publié le janvier 2, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 200 g de choucroute crue 150 g de carottes râpées 50 g de poivron vert + 50 g de poivron rouge 50 g d’oignons 2 cuillères à soupe de vinaigre 3 cuillères à soupe d’huile 1 pincée … Lire la suite →

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Recette n°9258: (Maroc) Filets de sole au Ras-el-Hanout

Publié le décembre 25, 2022 par marielauref

Pour 2 personnes: 4 filets de sole ( = 1 sole) 500 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 3 cuillères à soupe de farine 1 cuillère à café de ras-el-hanout ( mélange d’épices: cannelle + … Lire la suite →

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