Tag Archives: pâtes

Recette n°1859: Cannellonis farcis aux fruits de mer

Publié le Mai 1, 2013 par marielauref

Pour 6 personnes: 10 à 12 cannellonis ( environ 200 g) 1 litre de moules ( environ 750 g) 9 noix de coquilles st Jacques 1 boîte de crabe 1/2 litre de vin blanc sec (= 50 cl) 4 échalotes … Lire la suite →

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Recette n°1821: ( Charentes) Lapin aux raisins blancs

Publié le mars 13, 2013 par marielauref

        ( marinade: 8 à 12 h) Pour 4 à 6 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 150 g de petits lardons 2 échalotes 1 bouquet garni 30 grains de raisins blancs environ ( des gros sans … Lire la suite →

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Recette n°1817: ( Italie) Sauce tomate au thon, pour les pâtes

Publié le mars 7, 2013 par marielauref

Pour environ 300 g de pâtes: 1 boîte moyenne de thon au naturel ( entier ou miettes) 5 filets d’anchois à l’huile 1 grosse boîte de tomates pelées, épépinées et concassées 1 gousse d’ail 1 bouquet garni 75 g d’olives … Lire la suite →

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Recette n°1798: Pintade à la sauce câpres et anchois

Publié le février 9, 2013 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 pintade coupée en morceaux ( ou 4 pattes ou 4 suprêmes) 1,5 cuillère à soupe de pâte d’anchois ( ou 2 de crème d’anchois ou 6 filets d’anchois écrasés) 2 cuillères à soupe de câpres 20 … Lire la suite →

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Recette n°1785: ( Crête, Grèce) Arnaki Youvetsi

Publié le janvier 24, 2013 par marielauref

          ( Plat complet: ragoût de mouton ou d’agneau cuit au four en même temps que les pâtes dans une sauce tomatée) Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de mouton ou agneau, dans l’épaule ou … Lire la suite →

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Recette n°1681: Fettucine aux cèpes à la crème moutardée

Publié le octobre 22, 2012 par marielauref

  Pour 6 personnes: 500 g de fettucine 400 g de bolets ( jeunes cèpes) 300 g de champignons de Paris 1 oignon 1 gousse d’ail 2 cuillères à soupe d’origan frais 25 cl de vin blanc sec 25 cl … Lire la suite →

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Recette n°1673: Spaghettis à l’orange et aux olives noires

Publié le octobre 14, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 300 g de spaghettis 1 oignon 1 orange 100 g d’olives noires dénoyautées 1 cuillère à soupe de crème fraîche 4 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre ( pour accompagner du canard, du veau, du porc … Lire la suite →

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Recette n°1637: (Espagne) Paella

Publié le septembre 15, 2012 par marielauref

( la garniture de viandes et de crustacés ou coquillages peut varier selon vos goûts ou certains peuvent être supprimés) Pour 6 personnes: 1 poulet de 1 kg découpé en morceaux ( ou un lapin) ou 6 cuisses 120 g … Lire la suite →

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Recette n°1607: (Italie) Bucatini au chou fleur

Publié le août 26, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de bucatini ( ou macaroni, spaghettis …) 1 chou fleur ( 1 kg environ) 50g de raisins secs 25 g de pignons 5 filets d’anchois à ‘huile 1 ou 2 oignons 100 g de parmesan … Lire la suite →

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Recette n°1598: Coquillettes niçoises

Publié le août 19, 2012 par marielauref

  ( voir aussi Salade froide de coquillettes à la niçoise Recette n°668) Pour 4 personnes: 500 g de coquillettes ( ou autres pâtes au choix: penne, farfalle …) 350 g de haricots verts frais ou déjà cuits, en boîte … Lire la suite →

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