Tag Archives: porc

Recette n°2328: (Hollande . Pays-Bas) Gratin de pommes de terre Alkmaar

Publié le septembre 3, 2014 par marielauref

      Pour 4 personnes: 8 pommes de terre moyennes 2 cuillères à soupe de persil ou ciboulette hachés 4 oeufs 125 g ( 12,5 cl) de crème fraîche ( ou du lait) 125 g de Gouda râpé 40 … Lire la suite →

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Recette n°2324: Ragoût de veau au maïs, poivron et tomates

Publié le août 29, 2014 par marielauref

        Pour 4 personnes: 750 g de veau découpé en cubes ( vous pouvez réaliser la même recette avec de la dinde ou du porc) 1 boîte de maïs en grains d’environ 200 g 1 oignon 3 … Lire la suite →

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Recette n°2317: Gratin de Morteau

Publié le août 21, 2014 par marielauref

        Pour 4 à 5 personnes: 2 saucisses de Morteau 125 g de Comté râpé 80 g de beurre 1 carotte 1 oignon 1 gousse d’ail 1 bouquet garni 100 g de concentré de tomates 50 g … Lire la suite →

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Recette n°2313: (apéritif froid) Bouchées de porc aux dattes

Publié le août 16, 2014 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de porc haché ( échine ou chair à saucisse) 150 g de riz cuit 125 g de dattes 4 oignons 1/2 citron 2 feuilles de laurier 20 g d’amandes effilées 10 cl de vin blanc … Lire la suite →

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Recette n°2302: ( Espagne ) Sauté de porc au chorizo

Publié le août 6, 2014 par marielauref

        Pour 4 personnes: 600 g de porc ( filet ou échine) découpé en petits cubes 200 g de chorizo émincé finement 6 gousses d’ail 1 feuille de laurier 1 tige d’origan 1 cuillère à café de … Lire la suite →

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Recette n°2298: (Pique-nique) Foie de veau froid à la provençale

Publié le août 1, 2014 par marielauref

        Pour 6 personnes: 4 tranches de foie de veau  ( ou broutard, boeuf …) un peu épaisses 800 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 5 échalotes 4 gousses d’ail 3 tiges … Lire la suite →

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Recette n°2297: (Philippines) Adobo de porc et poulet

Publié le juillet 31, 2014 par marielauref

        Pour 6 personnes: 500 g de poitrine de porc découpé en gros cubes 500 g de morceaux de poulet 4 gousses d’ail 2 feuilles de laurier 4 cuillères à soupe de sauce soja 20 cl de … Lire la suite →

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Recette n°2278: (Chine) Boulettes de riz gluant au porc

Publié le juillet 13, 2014 par marielauref

        Pour 4 à 5 personnes: 150 g de riz gluant ( riz asiatique à petits grains) ou du riz cassé 2 ou 3 fois 400 g de chair à saucisse ou de porc haché genre échine … Lire la suite →

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Recette n°2277: (Cuba) Rôti de porc au Rhum

Publié le juillet 12, 2014 par marielauref

        ( macération 24 h avant) Pour 5 à 6 personnes: 1 kg de rôti de porc 1/2 litre de Rhum 3 cuillères à soupe de chapelure 40 g de beurre sel, poivre ( accompagnement: chips – … Lire la suite →

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Recette n°2271: (légume) Risotto aux pistaches

Publié le juillet 8, 2014 par marielauref

        ( en accompagnement de cailles, pintade , gibier ou porc) Pour 4 personnes: 350 g de riz Basmati ou du riz cassé 1 fois 1 poignée ( environ 30 g) de pistaches décortiquées 1 oignon 1 … Lire la suite →

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