Tag Archives: potage

Recette n°8994: (Russie – soupe) Soupe au poulet et aux amandes

Publié le octobre 27, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 1 kg de légumes à pot-au-feu en mélange: carottes, navets, poireaux.. 20 amandes 1 cuillère à soupe de paprika 2 cuillères à soupe de farine 2 cuillères à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°8977: (Espagne – soupe) « Potaje remedios » ou Potaje de vigilia »

Publié le octobre 18, 2022 par marielauref

. Potage de la Semaine Sainte, avant Pâques. Pour 4 personnes: 125 g de morue dessalée ( trempée 24 h dans de l’eau froide en changeant l’eau 1 à 2 fois) 2 oignons 250 g de pois chiches cuits au … Lire la suite →

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Recette n°8960: (Finlande – soupe) « Kesakeitto » ou Potage de légumes aux crevettes

Publié le octobre 15, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 chou-fleur 2 pommes de terre 4 carottes 4 radis roses 125 g de feuilles d’épinards fraîches 200 g de petits pois frais écossés ou surgelés 250 g de haricots verts frais ou surgelés 2 … Lire la suite →

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Recette n°8950: (Chine-soupe) « Caihua Geng » ou Gruau de chou-fleur

Publié le octobre 14, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 petit chou-fleur ou 1/2 gros qq brins de coriandre fraîche ( ou du persil plat) 2 oeufs 100 g de chair de poulet ( ou du tofu) Facultatif: 50 g de jambon blanc 1 litre de … Lire la suite →

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Recette n°8918: (Provence – soupe) Rate-rate

Publié le octobre 7, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 chipolatas 1 oignon 2 gousses d’ail 2 tomates 1 petite branche de sauge 4 grandes tranches de pain rassis ( pain au choix) 75 g de Gruyère râpé 1 cuillère à soupe d’huile d’olive sel, poivre … Lire la suite →

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Recette n°8899: (soupe) Soupe de tofu et crabe au curry

Publié le octobre 3, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 litre de lait 25 cl ( 1/4 de litre) de bouillon ( eau + cube) 200 g de tofu 400 g de miettes de crabe ( frais, conserve ou surgelé) 1 cuillère à café de curry … Lire la suite →

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Recette n°8875: (Grèce – soupe) Consommé au citron

Publié le septembre 28, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1,5 litre de bouillon de volaille ou de légumes ( eau + cubes) Le jus de 2 citrons 1 jaune d’oeuf + 3 blancs d’oeufs 3 cuillère à soupe de riz 1 cuillère à soupe de persil … Lire la suite →

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Recette n°8862: (Portugal – soupe) Crème de tomates à la portugaise

Publié le septembre 25, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 150 g de riz 2 oignons 2 carottes 1 bouquet garni 2 morceaux de sucre 2 cuillères à soupe de farine 1,5 litre de bouillon … Lire la suite →

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Recette n°8857: (soupe) Crème de panais

Publié le septembre 24, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 600 g de panais 1 blanc de poireau ( ou 1 poire) 2 oignons qq brins de persil 1,25 litre de bouillon ( eau + cubes) 1 ou 2 cuillères à soupe de crème fraîche sel, poivre … Lire la suite →

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Recette n°8845: (soupe) Crème d’avoine aux poireaux

Publié le septembre 21, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 6 cuillères à soupe de petits flocons d’avoine 2 poireaux 1 litre de bouillon ( eau + cubes) 1 feuille de laurier 10 g de beurre sel, poivre ………………………………………………… Nettoyer les poireaux. Les couper en 2 dans … Lire la suite →

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