Tag Archives: Provence

Recette n°4718: (Provence) Poulet aux olives noires

Publié le juin 7, 2019 par marielauref

          Pour 4 à 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 2 oignons 2 gousses d’ail 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 1 feuille … Lire la suite →

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Recette n°4713: (Provence) « Pan de merinjana à la poumo d’amour’ ou Pain d’aubergines, sauce tomate

Publié le juin 5, 2019 par marielauref

                Pour 4 à 6 personnes: 4 aubergines 3 petits oignons blancs nouveaux ( grelots) 2 gousses d’ail Qq feuilles de basilic 4 oeufs 25 cl de crème fraîche 6 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°4653: (Provence/Nice) Gratin niçois

Publié le Mai 15, 2019 par marielauref

                Pour 4 personnes: 300 g de courgettes 200 g de riz 400 g de steak haché 1 gousse d’ail qq tiges de persil qq tiges de basilic 2 oeufs 4 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°4652: (Provence) Pommes de terre farcies à la Saint-Tropez

Publié le Mai 14, 2019 par marielauref

                Pour 4 à 6 personnes: 12 grosses pommes de terre 2 bulbes de fenouil 300 g de steak haché 200 g de beurre mou 1 cuillère à soupe d’huile d’olive sel, poivre … Lire la suite →

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Recette n°4599: (Provence/Vaucluse) Poulet à la vauclusienne

Publié le avril 23, 2019 par marielauref

                    Pour 4 à 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 125 g de lardons fumés 2 oignons 3 gousses d’ail 3 aubergines 1 boîte 4/4 de tomates pelées, épépinées et … Lire la suite →

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Recette n°4589: (Provence) Méli-Mélo de pâtes au poulet à la méditerranéenne

Publié le avril 20, 2019 par marielauref

                Pour 4 personnes: 2 ou 3 blancs de poulet sans peau 350 g de pâtes au choix: farfalle, rigatonis, coquillettes, macaronis …) 1 oignon rouge 2 gousses d’ail 1 poivron rouge 225 … Lire la suite →

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Recette n°4530: (Provence)  » Bavarèu de bioù au coulis d’oùliva » ou Bavette de boeuf au coulis d’olive

Publié le mars 25, 2019 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 1 morceau de bavette ( ou autres morceaux de boeuf) de 1,2 kg coupé en 4 steaks 2 cuillères à soupe de tapenade ( voir Recette n°339) 24 … Lire la suite →

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Recette n°4441: ( Provence) Lapin à la tapenade

Publié le février 17, 2019 par marielauref

          Pour 4 à 6 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 80 g de tapenade (voir Recette n°339) 100 g de petites olives noires niçoises ( ou des olives noires dénoyautées) 200 g de champignons de … Lire la suite →

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Recette n°4395: (Provence/Marseille) Roussette à la marseillaise

Publié le février 1, 2019 par marielauref

            Pour 4 personnes: 1 kg de roussette ( chien de mer) coupé en tronçons 2 gousses d’ail 4 oignons 500 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) (facultatif: qq olives … Lire la suite →

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Recette n°4352: (Provence/Marseille – abats) Tête de veau sauce marseillaise

Publié le janvier 16, 2019 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 1,2 kg de tête de veau roulée 1 oignon 1 gousse d’ail 1 échalote 1/2 céleri-rave 4 pommes de terre 4 navets 5 carottes 5 poireaux 1 bouquet garni 1 clou … Lire la suite →

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