Tag Archives: purée

Recette n°2120: (dessert chaud) Gâteau de crêpes marrons et chocolat

Publié le janvier 31, 2014 par marielauref

Pour 6 personnes: 12 crêpes ( voir Recette de pâte à crêpes n°15) 125 g de chocolat à cuire 150 g de purée demarrons 150 g de crème de marrons vanillée 150 g ( 15 cl) de crème fraîche ( … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°2108: (Irlande) La tourte du berger ou Shepherd’s pie

Publié le janvier 20, 2014 par marielauref

1 kg de pommes de terre farineuses 500 g d’épaule d’agneau hachée ( ou un reste de gigot) 1 oignon 2 cuillères à soupe de persil haché 100 g ( = 10 cl = 1 dl) de concentré de tomate … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°2078: Sauté d’agneau aux poires

Publié le décembre 23, 2013 par marielauref

        Pour 4 personnes: 750 g d’épaule d’agneau coupée en gros cubes ( ou du collier) 400 g de poires fermes et pas trop mûres ( Conférences ou Comices) Le jus d’1 citron 2 oignons 1 branche … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°2039: Le gigot de 7 heures

Publié le novembre 9, 2013 par marielauref

      ( faites-le cuire la veille et réchauffez-le le jour même, c’est encore meilleur !) Pour 4 à 5 personnes: 1 gigot de 1,5 kg 10 gousses d’ail 4 tomates 2 oignons 1 carotte 1 bouquet de sauge … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°2035: (Tarte salée) Tartelettes aux olives

Publié le novembre 5, 2013 par marielauref

Pour 6 personnes: 2 rouleaux de pâte brisée 100 g d’olives bien parfumées, à l’ail ou au fenouil, au citron … au choix ( de préférence déjà dénoyautées) 6 oeufs 125 g de crème fraîche 100 g de purée de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°2025: Lapin aux poireaux

Publié le octobre 25, 2013 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 5 blancs de poireaux 1 bouquet garni ( thym, laurier, persil) 1/2 litre de bouillon ( eau + cube) 20 cl de crème fraîche 1 cuillère à soupe de moutarde … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1937: (Australie) Beefsteaks Diane

Publié le juillet 24, 2013 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 beefsteaks minces ( filet, rumsteck, bavette, poire, araignée… au choix) 1 oignon moyen 1 gros citron Sauce Worcestershire 2 cuillères à soupe de Cognac 3 cuillères à soupe de persil haché 180 g de beurre sel, … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1931: (Belgique) Foie de veau pierreuse

Publié le juillet 18, 2013 par marielauref

      Pour 4 personnes: 4 tranches de foie de veau 250 g de pruneaux 4 oignons Thym, laurier 4 morceaux de sucre 20 cl de bouillon ( = 1 verre) ( eau + cube) 1 cuillère à soupe … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1915: Poulet au tilleul

Publié le juillet 4, 2013 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 poulet à rôtir 2 grosses poignées  de tilleul ( pour les tisanes) 2 ou 3 tranches de pain rassis 2 gousses d’ail 2 cuillères à soupe de beurre + 1 cuillère à soupe d’huile … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1821: ( Charentes) Lapin aux raisins blancs

Publié le mars 13, 2013 par marielauref

        ( marinade: 8 à 12 h) Pour 4 à 6 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 150 g de petits lardons 2 échalotes 1 bouquet garni 30 grains de raisins blancs environ ( des gros sans … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire