Tag Archives: sauté

Recette n°2470: Emincé de poulet aux courgettes et aux mangues

Publié le janvier 16, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet 1 mangue 750 g de courgettes 1 citron vert 12 feuilles de basilic 2 cuillères à soupe de graines de sésame 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 3 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°2420: Sauté de porc au Gorgonzola

Publié le novembre 29, 2014 par marielauref

Pour 4 personnes: 800 g d’échine de porc découpée en cubes 2 oignons rouges 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 250 g de Gorgonzola ( ou Roquefort, Bleu des Causses, st Agur …) 20 cl de … Lire la suite →

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Recette n°2357: Gibelotte de lapin

Publié le octobre 4, 2014 par marielauref

        Pour 6 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 150 g de lardons 200 g de champignons 2 oignons moyens 150 g de petits oignons blancs grelots 1 gousse d’ail 2 brins de thym 2 feuilles de … Lire la suite →

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Recette n°2232: Poulet Alfonsine

Publié le juin 4, 2014 par marielauref

        Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 150 g de champignons de Paris ( les bruns de préférence, ils ont beaucoup plus de goût que les blancs) 12 petits oignons nouveaux (grelots) 200 … Lire la suite →

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Recette n°2229: Emincé de dinde à la moutarde et au Pastis

Publié le juin 2, 2014 par marielauref

          Pour 2 ou 3 personnes: 500 g d’escalopes de dinde 3 cuillères à soupe de moutarde 5 cl de Pastis 1 oignon 1 gousse d’ail 2 cuillères à café de fécule (Maïzena) 20 cl de … Lire la suite →

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Recette n°2198: (Baléares-île de Majorque) Sauté de porc à la majorquine

Publié le Mai 3, 2014 par marielauref

        Pour 4 personnes: 500 g de viande porc maigre ( filet …) 500 g de petites pommes de terre nouvelles 3 poivrons verts 2 petites courgettes 6 gousses d’ail 1/2 bouquet de persil 5 cl d’huile … Lire la suite →

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Recette n°2178: (Crète) Sauté de porc aux betteraves

Publié le avril 12, 2014 par marielauref

        Pour 6 à 7 personnes: 1 kg d’échine de porc désossée coupée en cubes 1 kg de betteraves crues 1 oignon 1/2 céleri branche Le jus d’1/2 citron 1 cuillère à café de cumin en poudre … Lire la suite →

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Recette n°2163: Ragoût de boeuf aux épices et aux grains de raisin blanc

Publié le mars 24, 2014 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 kg de boeuf à bourguignon coupé en morceaux 300 g de raisins blancs à gros grains 450 g d’oignons 1 cuillère à soupe de concentré de tomates 3 pincées de coriandre en … Lire la suite →

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Recette n°2111: (Italie) Poulet sauté aux anchois et vinaigre

Publié le janvier 22, 2014 par marielauref

        ( = Spezzatino all’aceto) Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en morceaux ( ou 4 cuisses) 2 filets d’anchois dessalés 2 gousses d’ail 1 branche de romarin 10 cl d’huile d’olive 12 cl de vinaigre Farine … Lire la suite →

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Recette n°2081: (Birmanie) Ragoût de boeuf au potiron et gingembre

Publié le décembre 25, 2013 par marielauref

Pour 6 personnes: 1,5 kg de boeuf à bourguignon ( macreuse, paleron) 500 g de potiron épluché ( 700 g à l’achat environ) 4 oignons 6 gousses d’ail 5 cm de gingembre frais ( ou 1 cuillère à soupe en … Lire la suite →

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