Monthly Archives: juin 2020

Recette n°5622: Salade de pommes de terre au boudin noir antillais

Publié le juin 27, 2020 par marielauref

          Pour 3 ou 4 personnes: 3 ou 4 pommes de terre 10 cm de boudin noir ( antillais ou non) par personne 1 oignon 1 gousse d’ail 1 cuillère à café de moutarde 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°5621: (cocktail de Trinidad) Punch à la bière brune des Caraïbes

Publié le juin 27, 2020 par marielauref

          Pour 2 personnes: 50 cl (1/2 litre) de bière brune ( des Caraïbes) 30 cl de lait 5 cuillères à soupe de lait condensé 5 cuillères à soupe de Xérès ( ou vin blanc) 3 … Lire la suite →

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Recette n°5620: (confiture) Confiture de figues, ananas et orange

Publié le juin 27, 2020 par marielauref

        Pour 4 pots moyens: 1 kg de figues 500 g de pulpe d’ananas ( frais ou conserve) 2 oranges 1 kg de sucre en poudre …………………………………………………………………………………………………………………………………. Peler l’ananas frais. Découper la pulpe en dés. Retirer le … Lire la suite →

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Recette n°5619: (dessert chaud) Raisins frais en meringue

Publié le juin 27, 2020 par marielauref

          Pour 4 personnes: 4 grappes de raisin 2 blancs d’oeufs 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 1 pincée de sel …………………………………………………………………………………………………………………………………. Allumer le four th 2 (60°). Rincer et sécher chaque grappe de … Lire la suite →

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Recette n°5618: (Portugal) Noix de veau à la cannelle

Publié le juin 27, 2020 par marielauref

          – Marinade 12 heures minimum – Pour 6 personnes: 1 rôti de veau dans la noix d’environ 1,2 kg 2 feuilles de laurier 2 navets 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) … Lire la suite →

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Recette n°5617: (dessert) Coupe William

Publié le juin 26, 2020 par marielauref

                    Pour 4 à 5 personnes: 1 boîte ou bocal de poires William au sirop 125 g de framboises Le jus d’1 citron 2 cuillères à soupe de cassonade ( sucre … Lire la suite →

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Recette n°5616: (Grèce)  » Rizôpitta Me Tyrî  » ou Tourte froide au riz, Feta et fines herbes

Publié le juin 26, 2020 par marielauref

                    Pour 4 à 6 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée ou brisée 350 g de riz rond: Arborio, Vialone Nano …. 350 g de Feta 35 cl (350 g) de … Lire la suite →

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Recette n°5615: (Boisson apéritive) Boisson glacée des îles au lait et ananas

Publié le juin 25, 2020 par marielauref

        Pour 3 ou 4 personnes: 1,5 litre de jus d’ananas 40 cl (400 g) de lait concentré Le jus d’1/2 citron vert 1 cuillère à café d’extrait ( essence) de vanille 1 pincée de muscade 1 … Lire la suite →

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Recette n°5614: (dessert) Soufflé froid aux fraises

Publié le juin 25, 2020 par marielauref

        Pour 4 personnes: 500 g de fraises 4 oeufs 3 cuillères à soupe de crème fraîche 3 cuillères à soupe de sucre 1 cuillère à café de fécule ( Maïzena) Beurre 1 pincée de sel …………………………………………………………………………………………………………………………………. … Lire la suite →

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Recette n°5613: (Italie / Sicile) Bavette d’aloyau à la sicilienne

Publié le juin 25, 2020 par marielauref

                      Pour 4 personnes: 4 tranches d’aloyau 3 anchois à l’huile ou au sel 1 tomate pelée, épépinée et concassée 1 cuillère à soupe de câpres 1 cuillère à soupe … Lire la suite →

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