Monthly Archives: avril 2023

Recette n°9888: (République tchèque) Rôti de porc à la sauvage

Publié le avril 23, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1,2 à 1,5 kg de rôti de porc 4 gousses d’ail 4 feuilles de laurier 1 cuillère à café de cumin 1 cuillère à café de 4, 5 ou 7 épices 4 grains de genièvre … Lire la suite →

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Recette n°9887: (Corée – condiment, accompagnement) « Tanggun Kimchi » ou Kimchi de carottes

Publié le avril 23, 2023 par marielauref

. A préparer 10 jours avant et se conserve 1 mois. Pour 4 personnes: 1 kg e carottes 50 g de radis blanc coréen ( ou Daïkon) 35 g de blanc de poireau 1 gousse d’ail 1 cuillère à café … Lire la suite →

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Recette n°9886: (Crète – dessert) « Kritika patouthia » ou Biscuits fourrés aux graines de sésame

Publié le avril 22, 2023 par marielauref

600 g de farine 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude 6 cuillères à soupe ( 150 g) de sucre en poudre Le jus d’1 citron 6 cuillères à soupe de jus d’orange 6 cuillères à soupe d’eau pétillante … Lire la suite →

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Recette n°9885: (Bretagne) Filets de sole de Plougrescant

Publié le avril 22, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 soles de 600 g levées en filets ( ou 4 soles en filets) 2 oignons 500 g de pommes de terre 1 cuillère à soupe de persil haché 1 verre ( 20 cl) de cidre ( … Lire la suite →

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Recette n°9884: (entrée chaude) Laitue farcie aux grenouilles

Publié le avril 22, 2023 par marielauref

Pour 4 ou 6 personnes: 12 feuilles de laitue 12 ou 24 cuises de grenouilles, selon leur taille ( frais ou surgelé) 2 cuillères à soupe de persil frais haché 1/2 poivron rouge 30 cl ( 3 dl = 300 … Lire la suite →

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Recette n°9883: (île de Malte – entrée ou légume) « Qara’ baghli biz-zalza pikkanti » ou Courgettes, sauce piquante

Publié le avril 21, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 800 g de courgettes 2 oignons 1 gousse d’ail 3 cuillères à soupe de sauce tomate 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 1 cuillère à soupe de câpres 6 olives noires 1 cuillère à soupe … Lire la suite →

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Recette n°9882: (Martinique) Chicharrones de poulet

Publié le avril 21, 2023 par marielauref

. Marinade 2 heures. Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en petits morceaux ( ou bien 8 à 12 pilons ou ailes de poulets) Le jus de 3 citrons verts 1 pincée de piment en poudre 1/2 cuillère à café … Lire la suite →

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Recette n°9881: (Belgique/Gand – dessert) Le Gantois

Publié le avril 21, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 100 g de noisettes hachées grossièrement 450 g de framboises ( même recette avec 6 ou 8 pêches dénoyautées, pelées et tranchées) 130 g de farine 10 cuillères à soupe de sucre en poudre ( … Lire la suite →

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Recette n°9880: Poireaux roulés sauce Mornay

Publié le avril 21, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 blancs de poireaux 6 larges tranches de jambon de Paris ( jambon blanc, jambon cuit) 125 g de Gruyère râpé 2 cuillères à soupe bombées de farine 50 cl ( 1/2 litre) de lait 1 pincée … Lire la suite →

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Recette n°9879: Poulet farci au cresson

Publié le avril 21, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 poulet de 1,2 kg environ 1 oignon 4 branches de céleri 1 botte de cresson 2 ou 3 tranches de pain de mie 100 g de beurre mou sel, poivre ……………………………………………….. Couper le cresson au ras … Lire la suite →

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