Category Archives: Cuisine

Recette n°1466: Filets de merlan aux amandes

Publié le avril 29, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 filets de merlan 100 g de farine 3 cuillères à soupe d’amandes effilées 2 cuillères à soupe d’huile 30 g de beurre sel, poivre (accompagnement: purée de carottes délayée au lait de coco au lieu de … Lire la suite →

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Recette n°1465: (entrée) Salade de topinambours et bulots

Publié le avril 29, 2012 par marielauref

( vous pouvez réaliser la même salade avec des pommes de terre au lieu des topinambours) Pour 4 personnes: 1 kg de topinambours 1 kg de bulots ( ou buccins) 3 gousses d’ail Le jus d’1/2 citron 1 jaune d’oeuf … Lire la suite →

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Recette n°1464: (dessert) Tarte aux pommes à la gelée de coing et aux noix

Publié le avril 28, 2012 par marielauref

( cette recette m’a été donnée par Stephan CUZENIC, de la pépinière Hortus Veneris, rencontré sur une foire aux plantes à Provins, un spécialiste des plantes rares et rustiques, Grand Prix au salon des plantes de St Jean de Beauregard, … Lire la suite →

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Recette n°1463: Moussaka sans tomates

Publié le avril 28, 2012 par marielauref

( cette recette m’a été donnée par Stephan CUZENIC, de la pépinière Hortus Veneris, rencontré sur une foire aux plantes à Provins, un spécialiste des plantes rares et rustiques, Grand Prix au salon des plantes de St Jean de Beauregard, … Lire la suite →

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Recette n°1462: (confiserie) Fleurs givrées

Publié le avril 28, 2012 par marielauref

(  remis au goût du jour par « Le Baladin des Saveurs » à La Ferté Allais qui utilise beaucoup de fleurs dans ses recettes ( confiture de framboise au lilas, à la lavande  …), les fleurs givrées sont un vrai petit … Lire la suite →

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Recette n°1461: (Grèce) Gâteau au miel

Publié le avril 27, 2012 par marielauref

Pour 6 personnes: 4 cuillères à soupe de miel de thym liquide ( ou mieux, du miel de l’Hymette, massif montagneux au sud d’Athènes où on récolte un miel de thym très parfumé, des plus réputé, pour la recette grecque … Lire la suite →

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Recette n° 1460: ( apéritif) Brioche aux figues fraîches, olives noires et lardons

Publié le avril 27, 2012 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 5 figues fraîches 200 g de lardons 125 g d’olives noires dénoyautées 3 oeufs 250 g de farine 10 g de levure de boulanger 5 cl de lait 1 cuillère à soupe de sucre en … Lire la suite →

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Recette n°1459: Les merlans de Biarritz

Publié le avril 26, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 merlans vidés, sans queue ni tête et coupés en tronçons 2 gousses d’ail 4 cornichons 1/2 bouquet de persil 1/2 verre de vin blanc sec 100 g de farine 1 jaune d’oeuf 1/2 verre d’huile d’olive … Lire la suite →

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Recette n°1458: ( Chine) Soupe du Szetchouan

Publié le avril 18, 2012 par marielauref

( soupe vite faite) ( Le Szetchouan ou Setchouan est une province du centre de la Chine) Pour 4 personnes: 125 g de pousses de bambou émincées ( boîte) 1 oignon 2 oeufs 1 cuillère à soupe de farine de … Lire la suite →

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Recette n°1457: ( soupe de poissons) Kalderakua du Pays Basque

Publié le avril 18, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de poissons variés écaillés, vidés et découpés en morceaux 3 oignons 3 carottes 1 gousse d’ail 1 bouquet garni 1/2 bouquet de persil 2 jaunes d’oeufs 2 cuillères à soupe de graisse d’oie ( accompagnement: … Lire la suite →

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