Tag Archives: accordéon

Recette n°9697: Aubergines en éventail

Publié le mars 24, 2023 par marielauref

Pour 6 personnes; 6 aubergines 6 tomates 1 poivron vert 1 poivron rouge 4 oignons 4 gousses d’ail 1 cuillère à café de thym 1 cuillère à café de laurier émietté finement 2 cuillères à soupe d’huile sel, poivre Facultatif: … Lire la suite →

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Recette n°9219: ( Normandie/Calvados – abats ) Andouillette Vallée d’Auge

Publié le décembre 18, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 andouillettes 2 échalotes 250 g ( 25 cl) de crème fraîche 1 petit verre de Calvados 20 cl ( 1 verre) de cidre brut ( sec) 40 g de beurre sel, poivre (accompagnement: frites – purées … Lire la suite →

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Recette n°9172: (Tarte salée) Tarte de fenouil et agrumes aux filets de rougets barbets

Publié le décembre 9, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 4 rougets barbets en filets 500 g de bulbes de fenouil 2 oranges sanguines 2 citrons 2 gros oignons rouges 2 feuilles de laurier 5 cl ( 3 à 4 … Lire la suite →

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Recette n°8288: (entrée) Eventail d’avocat au Parmesan

Publié le Mai 23, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 avocats 100 g de Parmesan râpé 1 cuillère à soupe de fines herbes mélangées hachées 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc 3 cuillères à soupe d’huile sel, poivre (facultatif: 2 poignées de mesclun) … Lire la suite →

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Recette n°7934: (dessert) Tarte Zicca

Publié le mars 16, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 4 pommes 3 oeufs 5 cuillères à soupe de confiture d’abricots 150 g de beurre mou 175 g de sucre cristallisé 1 sachet de sucre vanillé 175 g de farine 1 sachet de levure chimique … Lire la suite →

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Recette n°7517: (entrée) Fines de claires gratinées aux agrumes

Publié le décembre 21, 2021 par marielauref

Pour 2 à 4 personnes: 18 huîtres Fines de claire n°4 1 citron 1 orange 20 g d’échalotes 10 cl ( 1/2 verre) de vin blanc 10 g de beurre 10 g de farine 40 cl ( 400 g) de … Lire la suite →

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Recette n°7291: (Russie -entrée) Oeufs farcis au hareng

Publié le octobre 9, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 oeufs 1 filet de hareng saur au naturel ou au vinaigre 30 g de beurre mou sel Déco: ciboulette – qq feuilles de cresson – qq olives noires ………………………………………………………………………………………………………………. Faire durcir les oeufs 10 mn dans … Lire la suite →

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Recette n°4762: (Russie) Gâteau aux pommes à la russe

Publié le juin 26, 2019 par marielauref

        Pour 6 à 8 personnes: 3 ou 4 pommes 2 ou 3 cuillères à soupe de gelée ( confiture) d’abricots 375 g de farine 1 sachet de levure chimique 3 jaunes d’oeufs 40 cl (2 verres) … Lire la suite →

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Recette n°3780: (Suède) Pommes de terre en accordéon à la suédoise

Publié le mars 16, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: 12 pommes de terre moyennes à chair ferme 4 cuillères à soupe de Parmesan ou Gruyère râpés 80 g de beurre sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………………………………. Allumer le four th 5/6 (170°). Peler ( ne … Lire la suite →

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Recette n°3472: (entrée froide) Terrine de courgettes à la menthe

Publié le juillet 6, 2017 par marielauref

          Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de courgettes 200 g d’oignons qq tiges de menthe fraîche 150 g de fromage râpé 2 oeufs 2 cuillères à soupe de crème fraîche 4 cuillères à soupe … Lire la suite →

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