Archives par mot-clef : amande amère

Recette n°8754: (confiture) Marmelade de clémentines aux amandes

Publié le août 20, 2022 par marielauref

. A commencer la veille. 1,2 kg de clémentines ( de Corse, de préférence car elles sont sans pépins) 75 g d’amandes mondées ( = sans peau) 4 gouttes d’essence d’amandes amères 800 g de sucre cristallisé ………………………………………… La veille: … Lire la suite →

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Recette n°8067: (Inde – boisson froide) Sarbat aux amandes

Publié le avril 10, 2022 par marielauref

250 g d’amandes mondées ( = sans peau) de préférence fraîches 1 kg de sucre en poudre 1/4 de cuillère à café de cardamome moule ( en poudre) 5 gouttes d’extrait d’amande 5 gouttes d’eau de rose glaçons ou glace … Lire la suite →

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Recette n°8028: (Allemagne – dessert) Flan aux amandes

Publié le avril 3, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 oeufs 25 cl ( 1/4 de litre) de lait 150 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 6 feuilles de gélatine 30 g ( 1 cuillère à soupe bombée) de fécule ( Maïzena) … Lire la suite →

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Recette n°7897: (Antilles – confiture) « L’effrontée » ou Confiture de patates douces et banane plantain

Publié le mars 9, 2022 par marielauref

. Aux Antilles, la patate douce passe pour le symbole du sexe féminin, tout comme la banane est celui du sexe masculin. D’où, paraît-il, pour cette confiture le nom de « l’effrontée » …. . 500 g de patates douces 1 grosse … Lire la suite →

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Recette n°4248: (dessert chaud) Crème brûlée au pain d’épices

Publié le décembre 6, 2018 par marielauref

          Peut être préparé bien à l’avance et passé sous le grill juste avant de servir – Pour 4 personnes 4 tranches de pain d’épices 4 cuillères à soupe de cassonade ( vergeoise, sucre roux) 4 … Lire la suite →

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Recette n°3401: (Chine) Gâteau de riz aux 8 trésors

Publié le mai 1, 2017 par marielauref

        ( vous pouvez avec la même recette réaliser ce gâteau avec des ingrédients plus typiquement asiatiques; riz gluant + baies de gogi, graines de lotus, jujube, fruits secs … mais toujours riz + haricots rouges + … Lire la suite →

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