Tag Archives: bière

Recette n°5303: Croque aux asperges

Publié le mars 27, 2020 par marielauref

        Pour 8 personnes: 16 tranches de pain de mie ou 2 baguettes 1 boîte ou bocal d’asperges cuites ( 250 g environ) 8 tranches de jambon blanc 8 tranches de gruyère fines ( ou Cheddar ou … Lire la suite →

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Recette n°5248 ( Hauts de France/Picardie) Lapin à la picarde

Publié le mars 12, 2020 par marielauref

                    Pour 4 à 6 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 1 gousse d’ail 2 blancs de poireaux 3 oignons 1 bouquet garni 15 cl ( 150 g) de crème fraîche … Lire la suite →

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Recette n°5188: (Tchécoslovaquie) Palette de porc à la bière

Publié le février 16, 2020 par marielauref

                Pour 4 personnes: 1 kg de palette de porc ( ou de l’échine) 25 cl ( 1/4 de litre) de bière au choix 4 oignons 4 gousses d’ail 1 cuillère à café … Lire la suite →

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Recette n°5049: (Belgique) Truites à la bière des Moines

Publié le décembre 21, 2019 par marielauref

          ( marinade minimum 2 heures) Pour 4 personnes: 4 truites vidées et lavées 4 échalotes 200 g de champignons de Paris 1 bouquet garni 20 cl (200 g) de crème fraîche 1 bouteille ( 25 … Lire la suite →

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Recette n°5039: (Mexique) Moules à la bière à la mexicaine

Publié le décembre 18, 2019 par marielauref

Pour 4 personnes: 1,5 kg de moules 2 oignons 5 gousses d’ail 1 piment vert frais ( ou 1/2 à 1 cuillère à café de piment en poudre) 1 petite boîte de maïs en grains cuits 1/2 bouquet de coriandre … Lire la suite →

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Recette n°4980: (Belgique) Fricassée de poulet au céleri

Publié le novembre 21, 2019 par marielauref

                Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 1 boule de céleri rave 1 oignon 1 carotte 1 poireau 1 bouquet de persil 20 cl de bouillon ( eau + … Lire la suite →

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Recette n°4945: Gratin de moules aux endives et aux champignons

Publié le septembre 10, 2019 par marielauref

        Pour 6 personnes: 3 litres de moules ( environ 2,5 kg) 300 g de champignons de Paris 500 g d’endives 1 oignon 1 gousse d’ail 1 carotte 1 bouquet garni 10 cl de bière 20 cl … Lire la suite →

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Recette n°4678: (France/Belgique) Civet de porc du Tiérarche

Publié le Mai 24, 2019 par marielauref

              ( Le Thiérarche est une région naturelle en partie sur la Belgique et la France) Pour 4 personnes: 400 g d’échine de porc coupée en cubes 200 g de foie de porc coupé … Lire la suite →

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Recette n°4670: (Belgique/ Flandre) Homards flandriens à la bière

Publié le Mai 21, 2019 par marielauref

          Pour 4 personnes: 2 homards 1/2 litre de Gueuze ( bière belge) 1 oignon 1 gousse d’ail 2 échalotes 2 carottes 2 branches de céleri 2 poireaux 1 bouquet garni 20 cl de crème fraîche … Lire la suite →

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Recette n°4446: (Hauts de France) Salade d’endives à la flamande

Publié le février 19, 2019 par marielauref

        Pour 4 personnes: 250 g d’endives 200 g de pommes de terre 150 g de filets de harengs 1 gros oignon 2 cuillères à soupe d’huile 1 cuillère à soupe de vinaigre sel, poivre ………………………………………………………………………………………………………………………….. Faire … Lire la suite →

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