Tag Archives: Cognac

Recettes n°3023: (apéritif) Mini brochettes melon/ananas & figue

Publié le juin 11, 2016 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 beau melon ou 2 petits 2 tranches d’ananas ( frais ou boîte) 1 ou 2 figues fraîches Le jus d’1 citron 4 ou 6 tranches très fines de jambon fumé ( Parme, Serrano ..) 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°2688: (dessert) Petits gâteaux au thé Matcha

Publié le août 18, 2015 par marielauref

Pour 20 gâteaux environ: 2 cuillères à café de Thé Matcha 220 g de farine 1/2 cuillère à café de levure chimique 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude 160 g de sucre en poudre 1 oeuf 120 g … Lire la suite →

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Recette n°2584: (dessert) Cake Café/Cognac

Publié le Mai 8, 2015 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 2 cuillères à soupe de café soluble (type Nescafé) 20 grains de café 1 cuillère 1/2 à soupe de Cognac 3 oeufs 200 g de farine 1/2 sachet de levure chimique … Lire la suite →

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Recette n°2074: Poulet aux abricots secs

Publié le décembre 20, 2013 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 poulet de 1,2 kg 200 g d’abricots secs 50 g d’amandes émondées ( mondées = décortiquées – émondées = décortiquées dont on a aussi retiré la peau brune) 1 verre à liqueur de Cognac 20 cl … Lire la suite →

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Recette n°1821: ( Charentes) Lapin aux raisins blancs

Publié le mars 13, 2013 par marielauref

        ( marinade: 8 à 12 h) Pour 4 à 6 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 150 g de petits lardons 2 échalotes 1 bouquet garni 30 grains de raisins blancs environ ( des gros sans … Lire la suite →

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Recette n°934 : ( boisson chaude) Café Brûlot

Publié le avril 1, 2011 par marielauref

Par personne: 1 cuillère à soupe de café soluble 1 cuillère à café de cacao en poudre 1 cuillère à soupe de sucre ou de miel 1 rondelle d’orange 1 clou de girofle 1 pincée de cannelle 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°282 : Civet de canard

Publié le août 18, 2010 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 canard découpé en morceaux 3 verres de vin rouge 2 cuillères à soupe de farine 250 g de champignons 100 g de lardons 2 oignons 1 verre de Cognac 1 cuillère à café de … Lire la suite →

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Recette n°244 : Coq au vin

Publié le août 15, 2010 par marielauref

( on peut faire mariner les morceaux de coq la veille dans son vin rouge assaisonné mais ce n’est pas indispensable) Pour 4 à 6 personnes: 1 coq de 1,5 kg 250 g de lard fumé 250 g de petits … Lire la suite →

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Recette n°224: (Boisson chaude) Café brûlé

Publié le août 14, 2010 par marielauref

(A boire après dîner.) Pour 1 mug: 9 cl de café chaud 4,5 cl de Cognac 1 petit bâton de cannelle 3 languettes de zeste de citron sucre en poudre ————————– Préparer un café et le garder au chaud. Avec … Lire la suite →

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Recette n°211: Filet de boeuf mariné

Publié le août 13, 2010 par marielauref

(Marinade 24 h à l’avance) Pour 6 personnes: 1,5 kg de rôti de boeuf dans le filet 1 bouteille de vin rouge 2 oignons 1 gousse d’ail 2 tomates 1 bouquet garni 1 dl de Cognac farine 60 g de … Lire la suite →

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