Tag Archives: épinards

Recette n°6326: (Monaco – buffet froid) Omelette monégasque aux épinards

Publié le décembre 30, 2020 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 18 oeufs 500 g d’oignons 1 kg d’épinards ( frais, conserve ou surgelé) 6 gousses d’ail 125 g de beurre 3 cuillères à soupe de ciboulette hachée sel, poivre ……………………………………………………………………………………………………………………………………….. Beurrer un moule à manqué. … Lire la suite →

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Recette n°6323: Jambon d’York à la sauce au miel

Publié le décembre 29, 2020 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 tranches de jambon d’York un peu épaisses 1 oignon 1 gousse d’ail Le jus d’1 orange 1 cuillère à café de moutarde 1 cuillère à café de Tabasco 2 cuillères à soupe de miel liquide 2 … Lire la suite →

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Recette n°6208: Oie de Noël à la moutarde

Publié le décembre 8, 2020 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 1 oie de 3 kg environ 1 gousse d’ail 2 échalotes 1 bouquet garni 2 grosse cuillères de moutarde forte 4 cuillères à soupe de chapelure 100 g de beurre mou sel, poivre (accompagnement: pommes … Lire la suite →

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Recette n°6186: (Corse) Storzapretti à la tomme

Publié le décembre 2, 2020 par marielauref

. Pour une entrée, diviser les doses par 2. Pour 4 personnes: 600 g de blettes ou d’épinards 6 pincées de népita ( menthe poivrée) séchée ou fraîche émincée 4 oeufs 800 g de Brocciu ( fromage corse) 200 g … Lire la suite →

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Recette n°6185: (Corse) Soupe de village aux nattarebullu, blettes, fèves et panzetta

Publié le décembre 2, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 100 g de nattarebulu ( pissenlits) 200 g de feuilles de blettes ( ou d’épinards) 200 g de carottes 300 g de pommes de terre 300 g petits oignons blancs ( grelots) 3 gousses d’ail 1 kg … Lire la suite →

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Recette n°6166: (Inde – accompagnement du curry) Paratha aux épinards

Publié le novembre 27, 2020 par marielauref

Pour 20 Paratha: 250 g d’épinards cuits ( surgelés ou conserve): épinards indiens ou autres 300 g de farine de blé blanche 100 g de farine complète 1 cuillère à café de cumin en poudre 60 g de ghee mou … Lire la suite →

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Recette n°6151: (Espagne) Pizza espagnole

Publié le novembre 23, 2020 par marielauref

250 g de pâte à pain ( à demander au boulanger) 12 feuilles d’épinard 12 olives noires dénoyautées ou pas 2 oignons 2 gousses d’ail 2 piments verts ( ou 1 poivron vert) 1 boîte 4×4 de tomates pelées, épépinées … Lire la suite →

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Recette n°5994: (entrée) Tomates à la mousse de concombre

Publié le octobre 11, 2020 par marielauref

. A préparer 2 heures avant minimum . Pour 4 personnes: 4 ou 8 tomates selon la grosseur ( vous pouvez même farcir des tomates cerises, tomates cocktail, pour un apéritif) 1 concombre 200 g de Ricotta ou de Brousse … Lire la suite →

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Recette n°5983: ( entrée chaude) Coquilles Palais-Royal

Publié le octobre 8, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 coquilles st Jacques 4 filets de sole 200 g d’épinards, frais, surgelées ou déjà cuits en conserve, en branches ou hachés 1/2 bouquet de cerfeuil 1 cuillère à soupe d’échalotes hachées 25 cl de lait 3 … Lire la suite →

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Recette n°5910: (Provence/Var/Toulon) « Revesset » ou Soupe de poisson

Publié le septembre 18, 2020 par marielauref

        Pour 6 personnes: 2 kg de menu fretin ( poissons petits et sans grand intérêt gustatif – vous pouvez ajouter qq sardines et anchois) 2 oignons 5 gousses d’ail 3 tomates pelées, épépinées et concassées ( … Lire la suite →

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