Tag Archives: fromage

Recette n°777 : ( Corse) Ragoût de cabri comme en Corse

Publié le janvier 10, 2011 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1/2 cabri coupé en morceaux 1/2 litre de vin rouge 5 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de coulis de tomates ( ou 1 cuill à café de concentré) 1 zeste d’orange 3 tomates pelées … Lire la suite →

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Recette n°733 : (dessert) Pommes fourrées au fromage

Publié le décembre 19, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 pommes Granny Smith 80 g de vacherin ( fromage suisse) 25 g de poudre d’amandes 20 g de chapelure 40 g de beurre mou ————————– Allumer le four th 6 ( 180°). Couper les pommes en … Lire la suite →

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Recette n°729 : (apéritif) Billes de gorgonzola

Publié le décembre 18, 2010 par marielauref

100 g de gorgonzola 50 g de beurre mou 1 cuillère à café de miel liquide thym poivre ————————- Dans une terrine, mélanger gorgonzola + miel + beurre. Bien poivrer. Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse. Emietter le thym … Lire la suite →

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Recette n°718 : Omelette mousseuse au gruyère et à la ciboulette

Publié le décembre 16, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 6 oeufs 60 g de gruyère râpé 60 g de crème fraîche 1 bouquet de ciboulette 40 g de beurre sel, poivre (accompagnement: salade verte) ——————— Ciseler la ciboulette. Casser les oeufs dans 2 saladiers en séparant … Lire la suite →

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Recette n°709 : ( légume) Pommes de terre surprise aux oeufs

Publié le décembre 11, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 très grosses pommes de terre 4 oeufs 30 g de beurre 1 cuillère à soupe de farine 1/2 litre de lait 2 grosses cuillères à soupe de moutarde à l’estragon ( ou 1 cuillère à soupe … Lire la suite →

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Recette n°690 : Crème brûlée au chèvre

Publié le décembre 7, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 crottin de Chavignol 6 jaunes d’oeufs 10 cl de crème fraîche liquide 20 cl de lait Qq brins de thym Cassonade sel, poivre ( accompagnement: salade verte) ————————- Dans une casserole, verser lait + crème + … Lire la suite →

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Recette n°642 : ( Tarte salée ) Tarte feuilletée au fromage

Publié le novembre 14, 2010 par marielauref

1 rouleau de pâte feuilletée 200 g de gruyère râpé 3 oeufs 125 g de crème fraîche 1/4 de litre de lait sel, poivre (accompagnement: salade verte) ——————— Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte beurré et fariné. … Lire la suite →

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Recette n°586 : ( entrée) 35 salades composées, salées ou sucrées

Publié le octobre 20, 2010 par marielauref

1) – Fonds d’artichauts cuits + pommes de terre cuites en rondelles + champignons crus émincés + queues de crevettes ou de langoustines + hachis de cerfeuil, persil, estragon. Sauce mayonnaise allongée. 2)- Fraises + oranges + grains de cassis … Lire la suite →

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Recette n°581 : ( Apéritif ou buffet) Barquettes de céleri au Roquefort

Publié le octobre 19, 2010 par marielauref

( la même pâte au Roquefort pourra être tartinée sur du pain d’épice si vous n’aimez pas le céleri) Pour 6 personnes: 4 côtes de céleri 250 g de Roquefort 25 g de beurre mou 20 cerneaux de noix 1 … Lire la suite →

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Recette n°536 : ( Italie) Potage au Parmesan

Publié le septembre 26, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 1,5 litre de lait 125 g de Parmesan râpé 100 g de beurre 4 cuillères à soupe de farine 2 jaunes d’oeufs sel, poivre Des petits croûtons ( facultatif: du basilic ciselé) ————————— Faire bouillir le lait. … Lire la suite →

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