Tag Archives: macreuse

Recette n°5142: (Canada) Mijoté de boeuf au jus de pomme

Publié le janvier 27, 2020 par marielauref

        Pour 6 à 8 personnes: 1,4 kg de boeuf coupé en cubes: macreuse, palleron , joues … 2 tranches de bacon un peu épaisses ou 125 g de lardons 25 cl ( 1/4 de litre de … Lire la suite →

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Recette n°5110: (Argentine) « Potaré de la pampa » ou Pot-au-feu argentin

Publié le janvier 16, 2020 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 1,5 kg de gîte de boeuf ( ou macreuse, ou joues) coupé en morceaux 60 g de pois chiches ( déjà cuits au naturel en conserve ou bien secs et trempés … Lire la suite →

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Recette n°5103: (France, Belgique- Thiérache) Boeuf braisé au cidre

Publié le janvier 13, 2020 par marielauref

        Pour 6 personnes: 1 ,5 kg de boeuf à bourguignon coupé en morceaux: macreuse, culotte, joues .. 2 oignons 1 kg de carottes Facultatif: 250 g de champignons de Paris 1 bouquet garni 50 cl ( … Lire la suite →

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Recette n°4721: (Italie/Emilie-Romagne) « Stuffato al latte ravennate » ou Ragoût de boeuf au lait et au Rhum

Publié le juin 8, 2019 par marielauref

                      Pour 4 à 6 personnes: 1,2 kg de boeuf à braiser: macreuse, joues … coupé en cubes 50 g de lardons 1 oignon 350 g de petits oignons nouveaux … Lire la suite →

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Recette n°4641: (Panama) Potée au chou de Panama

Publié le Mai 9, 2019 par marielauref

                            Pour 4 personnes: 500 g de boeuf coupé en cubes: macreuse, gîte, joues … 150 g de filet de porc ( filet mignon) coupé en cubes … Lire la suite →

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Recette n°4494: (Mali) Agneau en sauce tomate au soumala et riz

Publié le mars 9, 2019 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g d’épaule d’agneau coupée en dés ( même recette avec du boeuf pour bourguignon: macreuse, joues …) 6 graines de soumala ou 1,5 cuillère à café de soumala en poudre 500 g de tomates pelées, épépinées … Lire la suite →

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Recette n°4386: (Egypte) Melouhia

Publié le janvier 29, 2019 par marielauref

                Pour 6 personnes: 1 kg de boeuf dans le gîte, macreuse ou joue coupé en cubes 1 oignon 5 gousses d’ail 1 tomate (facultatif: 100 g de haricots blancs frais écossés – … Lire la suite →

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Recette n°4104: (Inde) Boeuf au curry

Publié le septembre 29, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 kg de boeuf pour bourguignon: macreuse, gîte, joue … coupé en dés 4 gros oignons 1 cuillère à soupe bombée de curry 1 cuillère à soupe rase de farine 1 pincée de … Lire la suite →

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Recette n°4065: (Provence: Marseille) Daube de boeuf à la marseillaise

Publié le septembre 8, 2018 par marielauref

        (marinade la veille) Pour 6 à 8 personnes: 1,5 kg de boeuf dans la tranche ( que vous faites larder) découpé en cubes ou bien macreuse, gîte, queue ou joue + qq couennes de porc 3 … Lire la suite →

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Recette n°3970: (Normandie) Joue de boeuf au cidre

Publié le juillet 11, 2018 par marielauref

        ( à faire cuire de préférence la veille ou ben le matin pour le soir et à réchauffer: ce n’en sera que meilleur !) Pour 4 personnes: 1,2 kg de joue de boeuf coupée en morceaux … Lire la suite →

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